SOCIAL MEDIA

maanantai 6. maaliskuuta 2023

Punajuurijuustokakku

Tämä punajuurijuustokakku on helppo tehdä, mutta vaatii hieman aikaa. 



Tarvitset siihen punajuurten keitinlientä (ilman suolaa) eli se kannattaa tehdä muiden punajuuriruokien keittämisen yhteydessä. Voit myös pakastaa keitinlientä ja käyttää sitä aina tarvittaessa.

Voit muunnella ohjetta helposti gluteenittomaksi tai maidottomaksi vaihtamalla aineksia.


Pohja:

100g digestive-keksejä tai jotakin muita rapeita samankaltaisia keksejä. 

50g voita sulatettuna


Täyte:

200g tuorejuustoa

Puoli kuppia sokeria

1 tl vaniljasokeria

Puoli kuppia maustamatonta jogurttia

1 pkt kauravaniljakastiketta (vaahtoutuvaa)

5 liivatelehteä

1 dl punajuurten keitinlientä


Kiillekuorrutus:

noin 2,5-3 dl nestettä (käytin n. 2 dl punajuurenkeitinlientä + 1 dl mustaviinimarjamehua)

4 liivatelehteä

1 dl sokeria tai maun mukaan


Valmistele kakkuvuoka. Helpoin tapa on käyttää leivinpaperia pohjalla ja reunoilla. 

Murenna sitten keksit hienoksi ja sekoita voisula niiden joukkoon. Taputtele seos vuoan pohjalle tasaiseksi ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa vaihetta.

Valmista täyte. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, jogurtti, sokeri ja vaniljasokeri. Lämmitä noin desi punajuuren keitinlientä (voit lisätä hieman vettä joukkoon) ja sulata liivatelehdet siinä. Sekoita sitten liivatelehtiliuos tuorejuustoseoksen joukkoon ja lisää lopuksi vielä vaahdotettu vaniljakastike. 

Kaada täyte keksimuroseoksen päälle kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. 

Valmista sitten kiille. Lämmitä neste ja sokeri (sokerin tulisi sulaa nesteeseen) ja sulata liivatelehdet siinä. Anna jäähtyä haaleaksi. Valuta kiille kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vielä muutaman tunnin ajan.

Voit halutessasi koristella kakun esimerkiksi kuivatuilla ruusunlehdillä tai muilla kuivatuilla syötävillä kukilla.

Kakku vie kielen mennessään! :) 














 


Ei kommentteja :

Lähetä kommentti