SOCIAL MEDIA

keskiviikko 11. joulukuuta 2019

Tujakka

Tämä herkullinen, pehmeän "tujakka" - punainen kastike sopii salaattikastikkeeksi, lihapullien kanssa, uuniperunoille, grillatulle lihalle, makkaralle, riisiruoille, makaronille tai vaikka dippikastikkeeksi perunalastuille. 


Sain reseptin tuttavaltani. 
Reseptiä kokeillessa mietin ystävyyttä, ja sitä miten joskus hyvinkin erilaiset ystävät muodostavat yhdessä hyvän kokonaisuuden. 
Välillä ystävyys haastaa, mutta lopulta se kestää hyvinkin paljon asioita.
Se sisältää paljon ymmärrystä, sekä monia hauskoja, että tujakoita hetkiä.

Tässä reseptissä ainesosat on hyvinkin erilaisia, sokerista etikkaan ja niin edelleen. 
Kuitenkin lopputulos on todella maistuva, vähän niin kuin ihana ilta ystävien kesken, koko sekalaisella ainesosien "korttipakalla".


Tujakka; Ole hyvä!

1 kpl           sipulia
1 kpl           paprikaa
3 kpl           valkosipulinkynttä
0,75 dl        sokeria
3 rkl            sinappia (mieto)
3 rkl            ketsuppia
0,75 dl        valkoviinietikkaa
1 tl              kuivattua basilikaa (tai muutama lehti tuoretta basilikaa)
0,5 tl           mustapippuria
3 dl             oliiviöljyä

Soseuta sipuli, punainen paprika ja valkosipulin kynnet monitoimikoneessa. 
Lisää mausteet ja kaada öljy ohuena ’nauhana’ joukkoon monitoimikoneen koko ajan käydessä. 
Kun seos on tasaisen ’kermaista’, se on valmista.

Voit myös purkittaa Tujakkaa, vaikkapa lahjaksi ystävälle. 


Se säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa parisen viikkoa - yleensä se kyllä loppuu jo parissa päivässä.





lauantai 7. joulukuuta 2019

Rusinainen joululeipä

Tämä makea joululeipä saa makunsa rusinoista ja kuminasta.


Se on melko makea, joten siitä joko tykkää tai ei. Itselleni se kolahti heti.


Ainekset:

300 ml lämmintä vettä
1 tl suolaa
2 rkl tummaa siirappia
1 dl rusinoita
1 tl kuminan siemeniä
1 rkl pellavansiemenrouhetta
Puoli pussia kuivahiivaa
4 dl ruisjauhoja
4-6 dl vehnäjauhoja
Öljyä

Voiteluun:
1 dl vettä
2 rkl tummaa siirappia

Uuni 200 astetta

Sekoita suola, siirappi, rusinat, kuminan siemenet ja pellavansiemenrouhe lämpimään veteen.
Lisää joukkoon ruisjauhot ja kuivahiivaa.
Sekoita hyvin.
Laita liinan alle kohoamaan 20 minuutiksi.
Sekoita sitten joukkoon sen verran vehnäjauhoja, että taikinasta tukee kiinteää ja se irtoaa hyvin astiasta.
Älä tee kuitenkaan liian kuivaa taikinaa.
Lisää loraus öljyä ja vaivaa taikinaa vielä hetki.
Anna sitten kohota liinan alla vielä toiset 20 min.
Kumoa taikina leivinpaperoidulle ja jauhotetulle pellille.
Tasoittele pinta.

 Anna kohota hetki vielä sellaisenaan.

Voitele leipä ensin kevyesti pelkällä vedellä ennen uuniinlaittoa.

Paista leipää yhteensä 40-50 minuuttia.

Sekoita siirappi veteen.
Voitele leipä muutaman kerran paiston aikana siirappivesi seoksella.

Kun leipä on lähes kypsä, voit sulkea uunin ja jättää sen vielä hetkeksi jälkilämpöön kypsymään.

Valmis leipä on ihanan makea ja mausteisen makuinen.









perjantai 6. joulukuuta 2019

Jouluinen keksikimara - Mantelipitsit

Gluteeniton

Mantelipitsit on jouluisen keksikimaran neljäs osa.



Tällä ohjeella valmistuu noin 20 kämmenen kokoista mantelipitsiä.

Ainekset:

100g luomuvoita
1,5 dl luomuruokosokeria
150 g mantelilastuja
1 rkl gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kermaa

Uuni 175 astetta

Sulata voi kattilassa.
Lisää sekaan sokeri.
Sekoittele ja anna sokerin sulaa.
Lisää vaniljasokeri.
Mittaa mantelilastut kulhoon ja kaada voiseos sekaan.
Sekoita kevyesti käännellen.
Nostele taikinasta noin ruokalusikallinen per keksi leivinpaperoidulle pellille.
Yhdelle pellille mahtuu max. 9 keksiä, keksit leviää uunissa.
Paista keksejä 5-7 minuuttia.
Ne ovat valmiita kun reunat saa hieman väriä.

Mantelipitsit palaa helposti, eli ethän jätä niitä uuniin vahtimatta.

Ota valmiit keksit pois uunista ja anna jäähtyä rauhassa.


Kun keksit on jäähtyneet, voit pinota ne johonkin astiaan niin, että laitat leivinpaperin keksien väliin.


Saat kekseistä kaarevia, kun laitat ne lämpiminä varovasti vaikka pöydälle kumotun lasin päälle ja annat niiden jäähtyä.  




Kaarevat mantelipitsit sopii hyvin jonkin annoksen koristeluun.
Voit koristella niillä vaikka luumurahkan piparien sijaan.




keskiviikko 4. joulukuuta 2019

Lapsuuden kermakaramellit

Gluteeniton

Meillä ei syöty lapsuudessa paljonkaan karkkia, pikemminkin hyvin harvoin.
Siksi makea maistui todella hyvältä, silloin kun sitä oli tarjolla.
Kermakaramelleja keitin välillä itse.
Joulun aikaan laitoin valmiit karamellit kauniisiin foliovuokiin, joissa toisella puolella oli punaista ja vihreää, ja pidin karamellit hyvässä tallessa tai annoin niitä joululahjoiksi.



Ainekset:

2 dl luomukermaa
2 dl ruokosokeria
1 rkl voita

Mittaa voi ja sokeri kattilaan.
Keitä miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen.
Vahdi ettei seos pala pohjaan.


Voit kokeilla seoksen sakeutta tipauttamalla sitä hieman kylmään veteen.
Jos se pitää muotonsa hyvin, se on valmista.
Lisää lopuksi voi ja sekoita vielä kunnes se on sulanut.
Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun astiaan (koko n. 14x14 cm tähän määrään karamelleja)  ja laita jääkaappiin jäähtymään.


Kun massa on kovettunut, leikkaa se paloiksi ja tarjoile, tai säilytä viileässä.




sunnuntai 1. joulukuuta 2019

Summanmutikan piparijäätelö - 100 reseptiä blogissa


Joulukuun ensimmäisen päivän kunniaksi,
Juuritasolla-blogin sadas resepti on tässä:

Piparijäätelö

Gluteeniton

Piparijäätelö on oiva herkku jouluiseen makuun.


Ainekset:

Vanhanajan vaniljajäätelöainekset:

2 dl luomukermaa
2 luomumunan keltuaista
0,7 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Linkki jäätelön ohjeeseen: Vanhanajan vaniljajäätelö

0,75 dl fariinisokeria
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
Ripaus inkiväärijauhetta
Tilkka vettä

Valmista jäätelö vanhanajan vaniljajäätelö tällä ohjeella (klikkaa sinistä tekstiä niin pääset ohjeeseen) siihen asti kunnes se laitetaan jäätelökoneeseen. 

Valmista sitten sokeri-mausteseos.
Laita fariinisokeri kattilaan. 
Lisää mausteet.
Laita sekaan tilkka (n. 1 rkl) vettä.
Laita levy päälle ja kuumenna kunnes sokeri on sulanut samalla sekoittaen. 
Kaada vaniljajäätelön osuus jäätelökoneeseen. 
Laita kone päälle ja valuta sokeri-mausteseos joukkoon.
Anna koneen käydä kunnes jäätelö on valmista. 

Mikäli sinulla ei ole jäätelökonetta, voit sekoittaa aineet keskenään ja laittaa seoksen pakastimeen. Sekoittele seosta muutaman kerran jäätymisen aikana, niin sokerimausteseos ei painu pohjalle ja saat jäätelöstä tasaista. 

Lopputulos on maukas, eikä se varmastikaan jää kovin pitkäksi aikaa pakkaseen! :)




lauantai 30. marraskuuta 2019

Riisipuuro

Jouluinen riisipuuro valmistuu hetkessä ja on monelle mieleinen herkku.


Ainekset:

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 l luomumaitoa
1-2 tl suolaa maun mukaan
1 rkl voita

Sulata voi kattilassa.
Lisää joukkoon riisi ja vesi.
Anna kiehua kunnes vesi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin ja lisää sitten maito.
Keitä puuroa vielä noin 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää.

Tarjoa puuro kaneli-sokerin kanssa tai vaikkapa kiisselin kanssa.



Perinteisesti jouluiseen riisipuuroon on piilotettu manteli. Mantelin löytäjä saa toivoa jotakin, ja uskotaan, että toive toteutuu. ☄️



keskiviikko 27. marraskuuta 2019

Luumurahka

Luumurahka valmistuu kädenkäänteessä kolmesta raaka-aineesta.


Se on maistuvaa ja niin helppo valmistaa, että voit tehdä sitä vaikka muiden jouluvalmisteluiden lomassa.


Ainekset:

2 dl luomukermaa
250 g maitorahkaa tai rahkajogurttia
2 dl luumumarmeladia

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita joukkoon rahka ja luumumarmeladi.
Siirrä rahka tarjoiluastioihin.


Koristele esimerkiksi piparimuruilla.


Hyvää on!

Ps. Voit valmistaa luumurahkan helposti myös yllätysvieraille.
Varaa tarvikkeet valmiiksi kaappiin, ja vieraat eivät joudu odottamaan kauaakaan, kun herkku on jo pöydässä!









maanantai 25. marraskuuta 2019

Jouluinen kanttarellikeitto

Jouluinen kanttarellikeitto saa säväyksen etnisistä mausteista.



Ainekset:

150 g ryöpättyjä kantterelleja. (Voit käyttää säilöttyjä tai pakastettuja)
2 sipulia
2 dl luomukermaa
3 dl vettä
2,5 rkl vehnäjauhoja
Pippuria
Ripaus jauhettua neilikkaa
Ripaus jauhettua muskottipähkinää
Ripaus jauhettua kardemummaa
3 laakerinlehteä
Suolaa maun mukaan
Voita tai öljyä

Kuori sipulit.
"Muussaa" sipulit pehmeäksi soseeksi tehosekoittimella.
Laita hieman öljyä tai voita kattilanpohjalle.
Lisää mausteet. Laita ensin aavistus kaikkea, voit lisätä mausteita kypsymisen aikana oman maun mukaan.
Lisää sipuli ja kuullota hetken aikaa.
Lisää sitten vehnäjauhot ja sekoita.
Lisää kerma ja vesi samalla sekoittaen niin, että keittoliemestä tulee tasaista.
Anna kiehua hetki pienellä lämmöllä.
Pilko sillä välin kanttarellit noin 1-2 cm paloiksi.
Lisää kanttarellit keittoon ja anna kiehua vielä joitakin minuutteja.
Mikäli keitosta tulee liian sakeaa, lisää hieman vettä.

Voit tarjota keiton jouluaterialla vaikkapa alkuruokana, esimerkiksi ihanien sultsinoiden kanssa.




sunnuntai 24. marraskuuta 2019

Glögi

Jouluinen glögi valmistuu helposti itsetehtynä.
Se on täynnä c-vitamiinia kun valmistat sen mustaviinimarjoista.


Ainekset:

1 l vettä
200 g mustaherukoita
2 dl fariinisokeria
2 rkl jauhettua kardemummaa
1 tl jauhettua neilikkaa
2 tl jauhettua kanelia
1 tl inkivääriä jauhettuna
2 tl vaniljasokeria

Kaada vesi kattilaan ja lisää muut aineet.
Keitä glögiä 10-15 minuuttia.


Siivilöi se sitten.


Puserra marjat siivilää vasten niin, että niistä irtoaa kaikki mehu.
Siivilään jäävän "mäskin" voit käyttää vaikkapa smoothien joukossa, eli sitä ei tarvitse heittää hukkaan.


Voit tarjota glögin sellaisenaan tai mantelilastujen ja rusinoiden kanssa.




perjantai 22. marraskuuta 2019

Jouluinen keksikimara - Sokerikeksit

Kolmas jouluisen keksikimaran resepteistä on Sokerikeksit.


Nämä keksit eivät vaadi kummoisia valmisteluita, mutta ovat maukkaita ja sopivat tarjottavaksi vaikkapa kiisselin kanssa.


Tällä ohjeella sokerikeksejä valmistuu n. 60-80 kpl, riippuen muotin koosta.
Voit tehdä puolikkaan taikinan mikäli haluat tehdä pienemmän määrän keksejä.


Ainekset:

Perusmurotaikinaa
Sokeria

Uuni 200 astetta

Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla ohueksi.
Ripottele päälle sokeria tasaisesti.
Painele keksimuotilla keksejä.
Siirrä keksit leivinpaperoidulle uunipellille ja paista niitä 4-5 minuuttia.
Keksit saavat jäädä vaaleahkoiksi.






keskiviikko 20. marraskuuta 2019

Jouluinen keksikimara - Kaneliässät

Kaneliässät maistuu juhlassa kuin juhlassa.
Tällä kertaa ne ovat Summanmutikan jouluisen keksikimaran toinen osa.


Tällä reseptillä valmistuu noin 60 pikkuleipää.

Ainekset:

Perusmurotaikinaa
Puoli desiä sokeria
3 tl kanelia

Uuni 175 astetta

Valmista perusmurotaikina.
Anna sen olla jääkaapissa ohjeen mukaisesti vähintään puoli tuntia.
Sekoita kaneli ja sokeri keskenään vaikkapa tasaiselle lautaselle.

Jauhota leivonta-alusta.
Rullaa taikinasta noin sentin paksuisia pötköjä. Pätki pötköt n.8 cm pitkiksi.
Pyörittele pötköt kanelisokerissa.
Asettele pötköt sitten s-kirjaimen muotoon leivinpaperoidulle pellille.


Paista Ässät sitten 175 asteessa 7-10 minuuttia.

Ässät säilyy kuivassa pitkään, eli voit valmistaa ne jo ajoissa ennen joulua.