Keitetyt uudet perunat

Kun olin kouluiässä, keitetyt perunat eivät olleet todellakaan mieliruokalistallani. Paitsi uudet perunat, mutta niitä ei koulussa useinkaan tarjoiltu.
Nyt makutottumukseni on muuttuneet. Hieman mausteita lisäämällä, perunoista saa loisteliaita lisukkeita. Uudet perunat ovat parhaita sellaisenaan tai vaikkapa paahtosuolan kanssa.

Keitetyt, uudet perunat

Ainekset:

Vettä
Perunoita
Suolaa

Keitä perunat suolavedessä. Perunat ovat valmiita kun haarukka menee läpi helposti perunaa kuitenkaan rikkomatta. Kaada vesi pois.

Halutessasi voit maustaa uudet perunat sekoittamalla niihin voisulaa ja erilaisia tuoreita yrttejä. Esimerkiksi persilja ja tilli sopii hyvin uusien perunoiden kanssa. Voit kokeilla myös eksoottisempia yrttejä, kuten vaikkapa rosmariinia tai korianteria. (Kuvassa perunat on täysin omana itsenään, ilman lisukkeita:))

Uusien, etenkin vastanostettujen perunoiden maku poikkeaa suuresti yli talven varastossa olleiden perunoiden mausta. Jos joskus tulee mahdollisuus kasvattaa perunoita ja käydä nostamassa ne itse, tartu tilaisuuteen. Luonnonmukainen- ja läheinen elämäntapa tuo meitä lähemmäs maata, maata joka tarjoaa meille kaiken ravintomme.

Read More

Laihalohtu

Laihalohtu on nimensä veroinen kasviskeitto, joka syntyy käden käänteessä lähes mistä vaan raaka-aineista mitä kaapista sattuu löytymään. Siitä saa maukkaan yrttien ja sulatejuuston kanssa, mutta laihempikin lohtu toimii, jos niitä ei ole.

Ainekset:

Vettä
Kasvisliemikuutio tai yrttejä ja mausteista mitä sattuu kaapista löytymään
Kasviksia (itse käytin kesäkurpitsaa, mutta mitkä vaan kasvikset käy)
Sipuli
Koskenlaskijaa tai muuta juustoa, (joka sulaa hyvin keiton sekaan,) jos on kaapissa.
2-3 rkl maissitärkkelystä

Pilko kasvikset ja sipuli.
Laita vesi kattilaan ja lisää kasvikset. Keitossa ei ole tarkoitus olla paljon kasviksia, vaan kevyesti ottaen joitakin kuutioita, keiton nimen mukaisesti.
Voi lisätä kasvisliemikuution tai yrtit myös tässä vaihessa (riippuen yrteistä, sopiiko niitä keittää pitkään)
Anna kiehua kunnes kasvikset ovat kypsiä. Voit kokeilla kypsyyttä haarukalla.
Sekoita koskenlaskijaa muutama pala joukkoon.
Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja lisää se muun keiton joukkoon. Tärkkelyksen on tarkoitus suurustaa muuten laihahkoa keittoa.

Tarjoile keitto lämpimänä, vaikkapa tuoreiden sämpylöiden tai näkkileivän kanssa.

Read More

Puohtosuoloo eli paahtosuolaa

Savolainen resepti, jonka olen oppinut isoäidiltäni. Resepti on yksinkertainen, mutta maku sitäkin herkullisempi. Paahtosuolaa tarjoillaan uusien perunoiden kanssa. 

Suolaa n. 3-4 teelusikallista (maun mukaan)
4-5 rkl vehnä- tai spelttijauhoja
Voita

Paahda vehnäjauhot ja suola pannulla vaaleanruskeiksi. Käytä mietoa lämpöä.  Sekoittele puulastalla, jotta jauhot eivät pala tai paahdu liikaa. 
Lisää muutama nokare voita kun seos on sopivan rusehtavaa. Kun voi on sulanut, sekoittele vielä hetki ja sammuta levy. Siirrä paahtosuola tarjoiluastiaan. 

Tarjoile uusien perunoiden kanssa.

Voit käyttää jauhoina myös perinteisemmin käytettyjä ruis-tai ohrajauhoja. Gluteeniton versio onnistuu kaurajauhoista. 

      

Read More

Perinteinen mustikkamaito

Mustikkamaito on herkku, jota etenkin lapset rakastavat. Sopii vaikkapa kesäiseksi välipalaksi. 

Ainekset: 

Reilu puoli kuppia maitoa (voit käyttää myös vegaanista maitoa) 
Mustikoita (sen verran, että kupin pohja peittyy) 
2 tl sokeria

Sekoita aineet keskenään. Valmista!







Vinkki: lapset voivat käydä hakemassa mustikat metsästä vaikkapa heinänvarteen keräillen. :)

Read More

Relief from Darkness

Relief from Darkness on tämän uuden reseptin nimi ja sen tarkoituksena on antaa helpotusta pimeästä ajasta selviämiseen.

Resepti syntyi yhdistelemällä makuja eri maista. Taustalla on aito suomalainen mustikkamaito, sekä maitokiisseli ja etniset mausteet. Tähän reseptiin olen laittanut kardemummaa, kanelia, ja lisäksi vaniljaa, mutta reseptiä voi varioida muillakin mausteilla.

Tämä sopii siis tarjottavaksi vaikkapa syksyn pimenevissä illoissa, kun pimeys alkaa tuntua raskaalta. Kesän mustikkaiset maut yhdistettynä eksoottisiin mausteisiin antavat (toivottavasti) voimaa tästä ajasta selviytymiseen. Nauti!

Ainekset:

2 isohkoa kuppia luomumaitoa
1 pieni kuppi sokeria
Mustikoita
2-3 rkl maissitärkkelystä (voi korvata perunajauholla)
Mausteita (kardemummaa, kanelia, vaniljaa ja/tai voit kokeilla muita makeisiin ruokiin sopivia mausteita) sopivasti

Mittaa aineet valmiiksi astioihin. Sekoita mausteet sokerin sekaan. Itse käytän ruokosokeria, se antaa parempaa makua ja täyteläisyyttä ruokiin.
Kaada maito kattilaan tai pannuun. Säästä osa maidosta (n. puoli kuppia) ja sekoita maissitärkkelys siihen ja jätä hetkeksi odottamaan. Lisää sokeri mausteineen kattilassa olevan maidon sekaan. Sekoita kuumentaessa seosta vispilällä ja varo ettei seos pala pohjaan. Anna kiehua hetken niin, että maito keittyy hieman kokoon ja vaahtoaa pinnalta. Kun seos on valmista, lisää maitoon sekoitettu maissitärkkelys, ja anna vielä kiehua jonkin aikaa. Lopullisen seoksen tulisi olla sopivan kiinteää, mutta kuitenkin helposti juoksevaa. Ethän siis laita liikaa maissitärkkelystä.
Kaada seos kuppeihin ja sirottele sekaan mustikoita. Tarjoillaan lämpimänä.

Tarkoituksenani on kokeilla reseptistä muutamia muita versioita syksyn aikana. Päivitän versioita tänne blogiin sitä mukaa kun niitä syntyy.

Ps. Käytän keittämiseen kuparipannua, joka on periytynyt lasteni isän suvussa jo usemmalle sukupolvelle. Kuparipannu on erittäin eettinen, se ei hajoa hetkessä ja olen kuullut, että käytöllä voisi olla suotuisia vaikutuksia terveyteen. :)

Read More

Eettisyys. Aitous. Puhtaus.

Siinä suomalaisen ruoan ydin.

Tässä blogissa julkaistaan jo hyväksi koettuja suomalaisia perinteisiä, sekä uudempia fuusioituja ruokareseptejä ja muuta aiheeseen liittyvää.

Yksinkertaisesti hyvää.

Read More