Lanttuloota

Gluteeniton

Joulun aika lähestyy!

Tänä vuonna päätin aloittaa valmistelut kokkaamalla lanttulaatikkoa. Tai pikemminkin kokeilemalla reseptiä; lanttulaatikko nimittäin ei ole yksi omista suosikeistani. 

Tällä reseptillä tuli hyvä. Voisin tehdä uudestaankin. Mausteiden määrällä voit vaikuttaa siihen, minkälainen lopputuloksesta syntyy; miksei joskus voisi tehdä mausteisemmankin version. 

Ainekset:

Kilo lanttua

2 dl luomukermaa

2 kpl luomukananmunia

Vajaa tl maustepippuria

Puoli tl muskottipähkinää

1 tl inkivääriä jauhettuna tai parin sentin pätkä tuoretta raastettuna

Vajaa desi tummaa siirappia

Lisäksi:

Voita

Karkeita gluteenittomia kaurajauhoja

Kuori ja pilko lantut pienehköisi kuutioiksi. 

Keitä kuutiot todella pehmeiksi. Keitinvettä juuri sen verran, että kuutiot peittyy.

Odotellessa lanttujen kypsymistä, voitele ja jauhota uunivuoka kaurajauhoilla. 

Kun lantut ovat riittävän kypsiä, kaada liika vesi pois. Soseuta lantut. 

Sekoita soseen joukkoon muut aineet. Maista. Kun olet tyytyväinen makuun; kumoa seos uunivuokaan. 

Ripottele päälle karkeita gluteenittomia kaurajauhoja, lisää muutama voinokare ja pistele haarukalla kuvioita.

Paista 175 asteisessa uunissa pari tuntia. 

Tarjoile esimerkiksi puolukoiden kanssa; ja tietysti joulun aikaan muiden jouluisten ruokien kanssa.

Read More

Vadelmakiisseli

Vadelmakiisseli on yksi arkisista perusherkuista, joita tarjotaan monissa kodeissa. Toki se maistuu myös juhlapöydässä, vaikkapa kermalla koristeltuna. 

Mietin hetken, kirjoittaako lainkaan tätä reseptiä; onhan se niin helppo ja tuttu lähes kaikille. Mutta päätin kuitenkin jakaa tämän, sillä juuri nämä yksinkertaiset, aidot asiat tekevät elämästä kauniin. Mikä onkaan parempaa kuin ottaa vuoden pimeimpänä aikana pakkasesta kesällä kerätyt marjat. 

Ainekset: 

Vadelmoita

Noin litra vettä

4-5 rkl perunajauhoja

Sokeria maun mukaan

(Vaniljasokeria) 

Kiehauta vesi sokerin kanssa kattilassa. Lisää marjat. Jos käytät kotimaisia (pakaste-) marjoja, voit lisätä ne myös ihan lopuksi; niitä ei tarvitse kiehauttaa ja tällöin ne säilyttävät paremmin muotonsa.

Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. 

Kun kattilassa oleva vesi/ sokeri/ marjaseos kiehuu, siirrä se pois levyltä. 

Lisää perunajauhoseos samalla sekoittaen.

Anna vielä kiehahtaa. 

Kaada valmis kiisseli sopivaan tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle hieman sokeria, jotta kiisselin pinnalle ei muodostu "kuorta". 

Ps. Eettisyys, aitous ja puhtaus olivat niitä asioita, joiden pohjalta tätä blogia lähdin rakentamaan, suomalaisesta ruoasta. Samat asiat sopivat juuri tähänkin reseptiin. https://hyvaakotimaasta.blogspot.com/2019/07/eettisyys.html . Nyt blogiin on kertynyt jo pari sataa reseptiä. Toivottavasti siitä on iloa muillekin! :) 

Read More

Retro jauhelihapiirakka

Kun asuin Oulun seudulla, talon emäntä tarjosi usein tätä jauhelihapiirakkaa. 

Tai vastaavaa, sillä alkuperäinen resepti on hukkunut aikojen saatossa. 

Tässä versiossa on käytetty kananjauhelihaa ja se on sovellettu aiemmasta muistin mukaan.

Ainekset:

Pohja:

200 g huoneenlämpöistä luomuvoita

N. 1 dl maustamatonta jogurttia

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta 

2 kuppia luomuvehnäjauhoja

Täyte:

600 g luomu kananjauhelihaa

2 sipulia pieniksi pilkottuna

2-3 valkosipulinkynttä pienittynä

1 punainen paprika

Pari tomaattia pieniksi pilkottuna tai kourallinen kirsikkatomaatteja pilkottuna

Tuoretta persiljaa, korianteria tai vastaavaa pilkottuna

Suolaa

Mustapippuria

Paprikajauhetta

Kurkumaa

Paistamiseen öljyä

Päälle:

Purkki luomukermaa

Pari desiä luomumaitoa

4 luomukananmunaa

100 g juustoa raastettuna

Lisäksi pari rlk sinappia

Koristeeksi 

Pala purjon vihreää osaa siivutettuna

Uuni 175 astetta 

Valmista pohja sekoittamalla hyvin kaikki aineet keskenään. 

Taikinasta pitäisi tulla tasainen massa, joka ei tartu. Voit tarvittaessa lisätä jauhoja tai jogurttia sopivan kiinteyden saamiseksi. 

Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipuli pannulla. 

Lisää jauheliha ja mausteet, ja kypsennä. 

Lisää lopuksi pilkottu tomaatti, paprika ja tuoreet yrtit. 

Taputtele taikina leivinpaperoidulle uuninpellille ohueksi levyksi. 

Voitele levy sinapilla.

Lisää sitten jauhelihaseos tasaisesti levyn päälle.

Sekoita lopuksi päälliseen tulevat kerma, maito ja kananmunat vatkaimella.

Lisää joukkoon juustoraaste.

Kaada tämä seos koko piirakan päälle.

 

Voit halutessasi ripotella vielä lisää juustoraastetta päälle, sekä koristella purjosiivuilla. 

Paista uunin keskitasossa n. 40-45 minuuttia. 

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa. 

 

Read More