Hevosenkengät

 Hevosenkengät sopii vaikkapa Uuden Vuoden naposteluihin Onnea tuomaan.

Tässä ohje:

Ainekset:

200 g huoneenlämpöistä luomuvoita

1 dl luomuruokosokeria

1 luomukananmuna

4 dl luomuvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:

Suklaata

Nonparelleja, pähkinärouhetta, kookoshiutaleita tms.

Uuni 175 astetta

Vaahdota voi ja sokeri. 

Vatkaa joukkoon muna.

Lisää jauhot ja leivinjauhe lyhyesti sekoittaen tasaiseksi taikinaksi. 

Kääri taikina kelmuun tai leivinpaperiin ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään puolisen tuntia. 

Valmista keksit seuraavasti. 

Voit joko pursottaa taikinan hevosenkenkien muotoon tai tehdä rullaamalla siitä ohuita (n. vajaan sentin paksuisia) pötköjä, joista muotoilet hevosenkenkiä. (Mallikeksit on tehty rullaamalla)

Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.

Sulata suklaa. Dippaa kypsien keksien kärjet siinä ja ripottele suklaanpäälle nonparelleja/ pähkinärouhetta tms. 

Anna kovettua. 

Valmista tuli!

Read More

Mallasleipä

Sain tämän mallasleivän ohjeen ystävältä. 

Kuten hyvää ystävää, ei tätäkään toimivaa perusreseptiä, tarvitse muuttaa, vaan se toimii sellaisenaan, ajattomasti. 

Ainekset:

1 l huoneenlämpöistä luomupiimää

100g hiivaa tai 3 pussia kuivahiivaa

1 rkl suolaa

3 rkl tummaa siirappia

3 dl leseitä

3 dl maltaita

10-12 dl sämpyläjauhoja

Voiteluun: siirappia

Huom! Voit halutessasi maustaa leipätaikinan. Esimerkiksi fenkoli, kumina, pomeranssinkuori tms. sopii hyvin.

Uuni 175 astetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. 

Jos käytät tavallista hiivaa, liota se nesteeseen.

Lisää neste sekä muut aineet jauhojen sekaan. Taikinan kuuluu jäädä löysäksi. 

Kumoa taikina voideltuihin tai leivinpaperoituihin leipävuokiin. 

Itse sain tästä määrästä kolme pitkulaista leipää. 

Kohota leipävuoassa 1,5 h. 

Paista 1,5 h uunin keskitasossa. 

Voitele leivät paistamisen puolivälissä siirappivedellä (n. 1 rkl siirappia, 3 rkl vettä).

Mikäli leivät tummuu liikaa paistamisen aikana, voit laskea lämpötilaa/ peittää ne leivinpaperilla. 

Sopii tarjottavaksi niin moneen juhlaan, kuin myös arkeakin koristamaan!

Read More

Joulutortut

Joulukiireiltä on jäänyt muutama jouluinen resepti jakamatta. Julkaisen ne nyt kuitenkin, jotta löytyy helposti ensi vuonnakin tästä "sähköisestä reseptivihkosta". :) 

Nämä joulutortut valmistat itsetehdystä taikinasta. 

Taikina on sokeriton, hillo antaa sitten makean maun täytteenä!

Ainekset:

Pohja: (tästä taikinasta tulee n. 25-30 tähtitorttua)

250 g huoneenlämpöistä luomuvoita

Purkki luomurahkaa

n. 250 g luomuvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

Jotakin paistonkestävää hilloa (jouluna tietysti luumuhillo on paras!) 

Voiteluun: luomukananmunaa

Uuni 220-225 astetta

 

Nypi /sekoita voi sekä jauhot tasaiseksi. Lisää joukkoon rahka ja leivinjauhe. 

Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaisen, eikä tartu enää kulhoon. Voit lisätä jauhoja tarvittaessa.

Voit tehdä taikinan valmiiksi jääkaappiin jo edellisiltana, tai leipoa sen heti. Jonkin aikaa sen olisi kuitenkin hyvä olla jääkaapissa ennen leipomista, jotta se ei tartu niin helposti. 

Kaulitse taikinasta noin puolen sentin paksuinen levy ja ota siitä haluamasi muotoisia torttupohjia. 

Itse käytin kuppia, näiden puolikuun muotoisten tekoon. Tein myös tähtitorttuja, niistä kuva postauksen lopussa.

Lapsuudesta muistan puolikuun muotoiset tortut; niitä ei usein enää näe tähtitorttujen rinnalla. 

Lisää haluamasi täyte ja painele taikina muotoonsa. Tehdessäsi puolikuun muotoisia voit painella reunat haarukalla.

Täytteeksi laitoin puolikuihin luumuhilloa ja tähtitorttuihin paistonkestävää vadelmamarmeladia. 

Voitele kananmunalla ennen paistamista. Paista 10-15 min. uunin keskiosassa.

Voit halutessasi koristella jäähtyneet tortut sirottelemalla tomusokeria niiden päälle. 

Tällä pohjalla voit valmistaa myös vaikkapa suolaiset pasteijat; vaihdat vain täytteen esimerkiksi riisi-kala täytteeksi. 

Hyvää ja helppoa! 

Read More

Perunapiirakat

Perunapiirakat ovat yksi tutuimmista suomalaisista perinneherkuista. Tietysti riisipiirakoiden jälkeen. 

Päätin tänään kokkailla niitä Itsenäisyyspäivän kunniaksi. 

Perunapiirakat sopii hyvin myös joulupöytään ja ovat kiva vieminen vaikkapa kyläreissulla.

Resepti on tässä; 

Hyvää Itsenäisyyspäivää!!

Ainekset: 

Kuori: (tällä ohjeella saat n. 12 kpl pyöreitä piirakoita)

Puoli kuppia luomuvehnäjauhoja

Kuppi Luomuruisjauhoja

1 tl suolaa

n. 2 dl vettä

(loraus sulaa voita tai öljyä)

Täyte:
Perunamuusia (voi olla tähteeksi jäänyttä tai uutta) linkki muusin ohjeeseen: perunamuusi

1 kpl luomukananmunaa

Voiteluun

Luomumaitoa

Voita

Uuni 250 astetta

Valmista muusi. Lisää joukkoon 1 kananmuna. 

Jos teet perunamuusin alusta asti tätä tarkoitusta varten, täytteen muusiin riittää vajaa kilo perunoita, siitä määrästä tehdystä muusista saattaa jäädä vielä vähän ylikin. 

Valmista kuoritaikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Lisää sitten hiljalleen vettä, kunnes saat sopivan kimmoisan taikinan, joka ei tartu. Lisää halutessasi loraus sulaa voita tai öljyä. 

Tee taikinasta pötkö ja jaa 12 osaan. 

Pyörittele osat palloiksi ja kaulitse ne pulikalla pyöreiksi. 

Jos sinulla ei ole pulikkaa, voit kaulita ne tavallisella kaulimella (tosin vaikeampaa saada pyöreitä) tai kaulita koko taikinan kerralla ja ottaa siitä pyöreitä paloja esim. sopivan kokoisen lautasen (n. 12-14 cm kokoisia) avulla. 

Nosta taikinaa pyörylän keskiosaan niin, että reunoille jää muutama sentti kääntämisvaraa. 

Rypytä piirakat reunoilta. 

Paista uunin keskiosassa noin 15 minuuttia tai kunnes ne saavat sopivasti väriä. 

Ps. Piirakoiden rypyttäminen on taitolaji, joka vaatii harjoittelua. Ainakin itselläni on vielä monta yritystä edessä ennen kuin saan juuri sellaiset kuin niiden pitäisi olla. Makuun tämä ei tosin vaikuta;) eli eipä haittaa; eikun suuta kohti!:) 

Read More

Haarukkaleivät

 Aloittelinkin jo jouluvalmisteluita lanttulaatikon ohjeen merkeissä.

Tässä seuraava jouluinen bloggaus, perinteiset haarukkaleivät. Viime vuonna julkaisin "jouluisen keksikimaran, jonka jatkoksi tämä resepti sopii hyvin. 

Jos haluat tehdä gluteenittomia haarukkaleipiä, voit kokeilla vaihtaa jauhot gluteenittomiin kaurajauhoihin ja perunajauhoihin. 

Ainekset:

200g huoneenlämpöistä luomuvoita

Puoli kuppia luomuruokosokeria

2 rkl tummaa siirappia

1 kpl luomukananmuna

1,5 kuppia luomuvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

Uuni 200 astetta

Valmista murotaikina vatkaamalla voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten muna ja siirappi myös vatkaten. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Taikinan tulisi olla irtoavaa, mutta ei liian kuivaa.

Voit halutessasi laittaa taikinan joksikin aikaa kovettumaan muotoilua varten jääkaappiin. 

Rullaa taikinasta parin sentin paksuinen pötkö.

Leikkaa siitä muutaman sentin mittaisia paloja. Pyörittele palat pyöreiksi ja laita leivinpaperoidulle uuninpellille. Paina haarukalla kuviot ristiin niin, että taikina samalla hiukan litistyy.

Paista uunin keskitasossa 7-10 minuuttia/ kunnes keksit ovat kypsiä.

Read More