Tievesj

Tievesj - eli teevesi savoksi, on käytännössä ihan tavallinen yrttitee.

Teeveteen yrteiksi kelpaa mitkä tahansa luonnonyrtit.
Ennen vanhaan teevettä on tehty mm. puolukanlehdistä, jotka kuivattiin ja paahdettiin.
Vadelmanlehdet, mustaherukanlehdet, maitohorsman lehdet, mesiangervonkukinnot, mitä tahansa löydätkin; tosin kasveja ei kannata ihan siitä tien pientareelta kerätä tievetteenkään.

Ainekset:
Vettä
Sopivia syötäviä yrttejä

Keitä vesi.
Kaada vesi lehtien päälle ja anna hautua.
Siivilöi kuppiin ja tarjoile sellaisenaan.

Read More

Hopeatee

Hopeatee (jolla ei ole oikeastaan mitään tekemistä varsinaisen teen kanssa, sillä se on vain vettä ja maitoa makeutettuna), on usein etenkin lasten suosikki.

Ainekset:

1/3 vettä
2/3 luomutäysmaitoa tai kermaa
Sokeria

Kuumenna vesi ja maito kiehuvaksi. Lisää sokeria maun mukaan.

Oman lapsuuden kokemuksen mukaan hopeatee oli mitä maistuvinta, kun se tarjottiin jollakin kivalla kupilla ja lautasella, joita oli mieleistä katsella ja tutkia.
Sokeria sai lisätä oman maun mukaan teehen, ja hopeatee kuulosti niin arvokkaalta ja hienolta, että sitä oli kiva juoda usein.

Read More

Ohrakahvi - kofeiiniton kahvinkorvike

Kahvinkorvikkeita käytettiin Suomessa etenkin pula-aikana.

Tässä reseptissä esitellään korvikkeista ohra. 

Sitä on helposti saatavilla ja valmiin juoman maku on todella herkullinen. 

Vaikka nyt ei olekaan pula-aika, voit kokeilla tarjota kahvin sijaan tätä kofeiinitonta ja terveellistä vaihtoehtoa.

Ainekset:

Ohrajyviä

Vettä

Lisäksi: luomumaitoa

Paahda ohranjyviä paistinpannulla tai uunissa pellillä kunnes ne ovat saaneet sopivasti ruskeaa sävyä. Voit kokeilla molempia vaihtoehtoja, kumpi sopii itsellesi paremmin. 

Varo, ettet polta jyviä.

Kun jyvät ovat paahtuneet, jauha ne joko kahvimyllyssä tai tehosekoittimella. Tehosekoittimella jyvät jäävät rakeisemmiksi, mutta voit käyttää sitä mikäli et omista myllyä.

Kun jyvät on hienonnettu "röpöiksi", laita vesi kiehumaan kattilaan tai kahvipannuun. Kun vesi kiehuu, lisää sekaan "röpöjä" 1 rkl / kuppi vettä ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Siivilöi valmis ohrakahvi. 

Voit tarjota sen vaikkapa cappucinon tapaan, lisäämällä joukkoon vaahdotettua kuumaa maitoa. 

Käytin kokeilussa rikottuja ohranjyviä, koska niitä sattui olemaan sopivasti käytettävissä reseptin teon aikaan. Eli Summanmutikan tapaan, eletään sillä mitä on saatavilla. 

Ohrakahvista tuli todella hyvää, ja uskon, että se jää elämään meidän perheen reseptivalikoimaan! 

Ps. Osallistun  Has it rain? - Snowballs in the summer? - Kirsikkalumipallot reseptillä, Parhaat Ruokablogit- sivuston syyskilpailuun. 

Vielä ehtii käydä sivustolla äänestämässä! :)

Read More

Pannukahvit

Kahvia juodaan Suomessa enemmän kuin missään muualla maailmassa.
Kahvin ekologisuudesta ja alkuperästä puhutaan paljon. Olisi hyvä suosia Reilun kaupan kahvia (mikäli on kahvin kuluttaja ylipäänsä), sen vastuullisuuden ja vaikuttavuuden vuoksi.

Perinteisesti kahvi on keitetty Suomessa kuparipannulla.

Oma pannuni on periytynyt jo kolmannelle sukupolvelle, eli se on hyvin ekologinen.
Olen käyttänyt kahvinkeittoon pannua aina kotona kahvia keittäessä, ja usein vieraat hämmästelevätkin kahvin hyvää makua.

Ainekset:

Vettä
Reilunkaupan kahvia (pannujauhatus jos on, jos ei normaalitkin röpöt käy)

Keitä vesi kiehuvaksi.
Kun vesi kiehuu, siirrä kattila pois liedeltä.
Lisää sekaan kahvi.
Oma pannuni on 2 litran pannu, ja suhteessa siihen tulevaan veden määrään olen laittanut 10 reiluhkoa lusikallista kahvia. Eli 10 rkl täyteen pannuun, 5 rkl puolikkaaseen jne.
Sekoita hieman lusikalla.
Laita pannu takaisin kuumalle levylle ja anna sen kiehahtaa.
Kun se on kiehahtanut, siirrä pannu pois levyltä.
Lorauta sekaan vielä hieman vettä, jotta kahvi "säikähtää". Näin purut laskeutuvat paremmin.
Odota vielä hetken aikaa, että purut ehtivät laskeutua.

Kahvi on valmista tarjottavaksi, kun kaataessa ei tule enää alkukaadon jälkeen puruja kahvin seassa. Alkukaatoa kaataessa ensin tulee aina hieman puruja; ne on jääneet kannunnokkaan odottamaan.

Tarjoile kahvi sellaisenaan, tai maidon/kerman/sokerin kanssa.

Read More

"Päivän saalis" - Yrttiteen ohje

Päivän saalis - yrttiteehen käyvät kaikki villiyrtit.

Suomen luonto on pullollaan erilaisia yrttejä, jotka sopivat niin teen sekaan, kuin ruokien mausteeksi.
Villiyrttejä käytettäessä on hyvä varmistaa sopiiko tee käytettäväksi päivittäin, minkä verran jne.
Linkkejä yrttitietouteen löydät tästä .

Löysin metsäretkellä upean saaliin tuoreita kanervan kukkia. Tässä on ohje kanervateehen, samaa ohjetta voit soveltaa mihin tahansa yrttiteehen.

Ainekset:

2dl vettä
1tl kanervaa (tai muita yrttejä)

Keitä vesi. Laita yrtit teesihdissä veden sekaan ja anna hautua muutama minuutti.
Tee on valmista tarjottavaksi.

Halutessasi voit tarjoilla teen hunajan kanssa.

Read More