Suklaapuuro spelttimannasta

Tässä blogissa on tällä hetkellä julkaistu noin 150 suomalaista, perinteistä tai fuusioitua reseptiä.
Joitakin reseptejä on jäänyt "roikkumaan"/odottamaan kuvina kameralle.
Julkaisen niistä nyt muutamia, ennen kuin alan kokkailla uusia juttuja.

Tällä kertaa vuorossa on Suklaapuuro, joka syntyy spelttimannasta ja fazerin suklaasta.

Suklaapuuro oli herkku, jota lapsena söin harvoin, mutta sitäkin suuremmalla hartaudella silloin kun sitä sai. :)

Ainekset:

5 dl luomumaitoa tai muuta nestettä
100 g Fazerin valkosuklaa-maitosuklaa levy
N. 1,5 dl spelttimannaa
Suolaa

Kummenna neste samalla sekoittaen.
Lisää joukkoon mannasuurimot.
Pilko joukkoon suklaa ja keittele muutamia minuutteja kunnes puuro on valmista ja suklaa täysin sulanutta.
Lisää hieman suolaa joukkoon.

Puuro on valmsita tarjottavaksi sellaisenaan.

Read More

Penkkivelli

Penkkivelli on varmasti yksi yksinkertaisimmista resepteistä, mitä maa päällään kantaa.

Valmistat penkkivellin seuraavasti:

Sekoita lasiin tai kulhoon puoli desiä luomukaurahiutaleita, hieman sokeria ja desi luomumaitoa.
Penkkivelli on valmis tarjottavaksi:)

Kaurahiutaleita voisi äitini mukaan kutsua entisajan muroiksi.
Voit lisätä penkkivellin sekaan myös lähes mitä tahansa siemeniä, marjoja tai kuivattuja hedelmiä, vaikkakaan alkuperäisessä reseptissä niitä ei ollut.
Esimerkiksi vaikkapa rusinat tai pellavan/auringonkukansiemenet sopivat hyvin sekaan.

Äitini mukaan penkkivelliä syötiin lapsena kirjaimellisesti penkillä keittiön pöydän ääressä, eli reseptiin voisi lisätä vielä sopivan penkin, jolla juuri vaikkapa lapsen on kiva istua ja syödä!

Tyytyväiseksi tuleminen ei vaadi lopulta kovin kummoisia aineksia, silloin kun sisällä sydämmessä sykkii elämänilo ja mieli on lapsen kaltainen. Esimerkiksi siskoni poika tykkää kovasti penkkivellistä. :) 

Read More

Riisipuuro

Jouluinen riisipuuro valmistuu hetkessä ja on monelle mieleinen herkku.

Ainekset:

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 l luomumaitoa
1-2 tl suolaa maun mukaan
1 rkl voita

Sulata voi kattilassa.
Lisää joukkoon riisi ja vesi.
Anna kiehua kunnes vesi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin ja lisää sitten maito.
Keitä puuroa vielä noin 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää.

Tarjoa puuro kaneli-sokerin kanssa tai vaikkapa kiisselin kanssa.

Perinteisesti jouluiseen riisipuuroon on piilotettu manteli. Mantelin löytäjä saa toivoa jotakin, ja uskotaan, että toive toteutuu. ☄️

Read More

Mutti eli tikkupuuro

Mutti on perinneruoka, jonka arvellaan olevan lähtöisin kivi-ja pronssikaudelta.
Nykyisin se on yhä voimissaan oleva pohjoispohjalainen perinneruoka.

Ainekset:

1 osa vettä
2 osaa sopivan karkeita ohrajauhoja
Suolaa
Voita

Laita vesi kattilaan. Lisää voi (n. 1-2 tl/ per desi vettä) ja suolaa maun mukaan.
Anna kiehahtaa.
Lisää kiehuvaan veteen ohrajauhot.
Älä sekoita niitä lainkaan, vaan lisää ne varovasti, että ne jäävät ikäänkuin veden päälle.
Töki lastalla pieniä reikiä seokseen.
Anna kypsyä noin tunti pienellä lämmöllä.
Erään alkuperäisohjeen mukaan sekoitetaan myötäpäivään pöperöksi kun tunti on kulunut.
Tarjoile mutti voinokareen kanssa.

Mutin voi myös lämmittää uudelleen paistamalla voissa mikäli sitä jää yli.

Read More

Maukas makaronivelli

Makaronivelli saattaa olla ruokalaji, jota pastan alkuperämaassa italiassa varmaankin kummaksuttaisiin.

Se on kuitenkin herkullinen välipala tai kevyt lounaskeitto, jota moni on syönyt jo lapsuudessa täällä Suomessa. Äitini teki lapsuudessani sitä.
Muistan, että sitä syötiin kun ei ollut muuta tarjottavaa. Mutta huonoja muistoja se ei minulle tuo, vaan pikemminkin maku ja tunne syödä sitä muistuu yhä hyvänä mieleen.
Minusta se oli jollakin tapaa jopa eksoottinen ruoka, kun makaroonit oli Italiasta kotoisin ja tykkäsin siitä kovasti. Tuli tyytyväinen olo.

Ainekset:

0,5 l luomutäysmaitoa
1,5 dl sarvimakaronia
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeriaa
Nokare voita

Laita nokare voita kattilaan.
Anna voin sulaa ja lisää sitten maito.
Keitä maito kiehuvaksi. Sekoita koko ajan. (Palaa helposti pohjaan.)
Pienennä hellan lämpötila esim. kolmoselle.
Lisää makaronit kun maito kiehuu.
Keitä makaroneja 5 min.
Sekoita vehnäjauhot pieneen vesitilkkaan ja sekoita sitten vellin sekaan.
Lisää suola ja sokeri.
Anna kypsyä kunnes makaronit on valmiita.

Nam!

Read More

Ohrapuuro jauhoista

Tämä resepti on jauhoista tehdyn ohrapuuron perusohje.

Voit halutessasi käyttää nesteenä myös maitoa, tai jotakin muuta maitoa korvaavaa.
Jos teet puuron hienoista jauhoista, siitä tulee sileämpää, jos taas karkeista, lopputulos on karkeampi.

Ainekset:

0,5 l vettä
1 dl ohrajauhoja
1 tl suolaa

Sekoita ohrajauhot kylmään nesteeseen.
Anna puuron kiehahtaa, laita sitten levy pienelle lämmölle ja keitä puuroa 8-10 minuuttia välillä sekoitellen.

Puurosta tulee mannapuuromaista, sileää puuroa.

Voit tarjota sen vaikkapa näiden karamellisoitujen luumujen kanssa.

Read More

Vispipuuro spelttimannasta

Kuohkea vispipuuro maistuu välipalana tai jälkiruokana.
Tässä reseptissä on käytetty tavallisten mannasuurimoiden sijaan spelttimannaa.

Speltin viljelystä on löytöjä Suomessa jo 300-luvulta. Sitä kutsutaan alkuviljaksi; joka sopiikin hyvin myös tämän blogin teemaan; ollaan siis ihan aiheen juuritasolla. 
Speltti sopii ominaisuuksiensa mukaan hyvin luonnonmukaiseen viljelyyn. Se mukautuu luonnon omaan kiertoon, eikä vaadi paljon kasvaakseen.

Tässä ohje maukkaaseen speltti-vispipuuroon.

Ainekset:

1 litra vettä
2,5 dl luomu spelttimannaa
3-4 dl puolukoita
1,5 dl sokeria
1 tl suolaa

Mittaa vesi kattilaan.
Lisää sekaan puolukat, sokeri ja suola.
Kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua joitakin minuutteja, jotta puolukat pehmenevät.
Lisää samalla sekoittaen joukkoon spelttimanna.
Keitä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Anna jäähtyä jonkin aikaa.
Vatkaa sähkövatkaimella puuroa noin 10 minuuttia tai kunnes siitä tulee kuohkeaa ja vaaleaa.

Tarjoile sellaisenaan tai maidon kanssa.

Read More

Helmipuuron perusohje

Gluteeniton

Helmipuuroa ei näe useinkaan tarjottavan, vaikka se on herkullinen, täysin gluteeniton puuro.

Tässä perusohje Helmipuuron tekoon.

Ainekset:

4 dl luomumaitoa tai muuta sopivaa nestettä
1 dl Helmi-perunasuurimoita
1 tl suolaa
1 rlk voita

Kuumenna maito kiehumispisteeseen.
Sekoita suurimot sekaan.
Anna kypsyä pienellä lämmöllä noin 8 minuuttia samalla sekoitellen.
Lisää suola ja voi.

Puuro on valmis tarjottavaksi!

Read More

"Hullun puuro"

Tykkää kuin hullu puurosta- on suomalainen sanonta.
Tulkintoja sanonnan alkuperästä on monia.
Itse olen käsittänyt sen niin, että jokin ei ole yleisesti pidettyä, mutta yhtäkkiä joku pitääkin siitä ja vieläpä kovasti. Voisi olettaa, että puuro on yksi sellaisista ruoista, joka ei kaikille vaan kertakaikkiaan maistu.
Mielestäni sanonta sopii oivallisesti tähän reseptiin, joka voi yllättäin maistuakin, jopa sellaiselle, joka ei muuten niin puurosta pidä.

Reseptin ainesosana olevat leivänkannikat  saattavat myös kuulostaa hiukan erikoiselta puuron seassa. Leivänkannikat antavat puurolle enemmän pureksittavaa ja vähentävät hävikkiä.

Ainekset:

3-4 dl vettä
1,5 dl kaurahiutaleita
2 rkl pellavansiemeniä
1-2 omenaa (riippuen omenan koosta. Pienempiä voi olla muutama, isompia riittää yksi)
1 dl ruokosokeria
1 rkl kardemummaa
3 tl vaniljaa
1-2 tl suolaa maun mukaan
2-3 kauraleivänkannikkaa (täyttä kauraa)
Voita

Laita pellavansiemenet likoamaan veteen.
Anna niiden liota tunnista kahteen, tai jopa yön yli.
Kuori ja pilko omenat pieniksi, noin sormenpään kokoisiksi kuutioiksi.
Pieni leivänkannikat hieman omenapaloja isommiksi paloiksi.
Sekoita veden ja pellavansiementen sekaan pilkotut leivänkannikat, sokeri, kardemumma, vanilja sekä suola. Lisää omenakuutiot.
Anna seoksen kiehahtaa.
Lisää sitten kaurahiutaleet.
Anna kiehua kannen alla 5-8 minuuttia riippuen siitä, miten pehmeästä puurosta pidät.

Tarjoile puuro voisilmän kanssa. Nam!

Read More