Kasvissosekeitto (sellaisenaan tai kanahöysteellä)

Tämä kasvissosekeiton resepti kuuluu jälleen niiden ruokalajien sarjaan, jolla voit vähentää hävikkiä.

Tässä keitossa pohja on tehty perunoista ja porkkanoista, ja päällä on vapaavalintaisena lisukkeena kanahöyste. Voit varioida tätä perusreseptiä lähes mihin tahansa niistä ainesosista, joita löydät kotoa.

Käytännössä voit siis tarjota keittoa vegaanivieraille, samaan aikaan kun mahdollistat proteiinipitoisemman version.

Ainekset:

Kasvissosekeitto:
3 perunaa
5 porkkanaa
2 punasipulia
2 valkosipulin kynttä
1 kasvisiemikuutio
Puoli purkkia kaurakermaa
Mustapippuria
Suolaa
Jotakin kotimaista tuoreyrttiä tai vaikkapa basilikaa
Öljyä

Kanahöyste:

Ainekset:
Paketti luomukananfilesuikaleita
Kurkumaa
Mustapippuria
Jotakin yrttiä
Öljyä
Suolaa

***

Valmista keitto näin:

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat.
Pilko myös sipuli ja valkosipuli.
Kuullota sipuleita hetki öljyssä.
Lisää sitten joukkoon perunat ja porkkanat ja kaada 1,5 litraa vettä joukkoon.
Lisää kasvisliemikuutio, pippuri ja suola.
Anna kiehua kunnes juurekset ovat pehmenneet.
Lisää yrtit sekä kaurakerma.
Anna kiehahtaa.
Soseuta sileäksi sauvasekoittimella.

***
Valmista kanahöyste näin:
Lorauta öljyä pannulle.
Lisää mausteet (paitsi suola)
Kuullota hetki mausteita samalla sekoitellen.
Lisää kanat ja paista kypsäksi.

***

Tarjoile keitto sellaisenaan tai kanahöysteen kanssa.

Read More

Helppo (pakaste)pinaattikeitto

Laktoositon, kananmunaton

Tämä pinaattikeitto on lähes vastaava kuin kaupan pinaattikeitot.
Se valmistuu hetkessä ja maistuu vaikkapa kevyeksi lounaaksi.
Voit pakastaa sen tai syödä tuoreena.

Ainekset:

1 pkt tuoreita pinaatin lehtiä (kotimaisia jos mahdollista, voi käyttää myös pakastepinaattia)
2 kotimaista punasipulia
3 rkl luomuvehnäjauhoja
Purkki kaurakermaa
Kasvisliemikuutio
Mustapippuria
Suolaa
Loraus öljyä
Vettä

Pilko punasipulit.
Kuullota niitä hetki öljytilkassa.
Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita.
Kaada sitten puoli litraa vettä sekä lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja sekoita.
Lisää pinaatti.
Anna kiehua hetken aikaa, jotta jauhot suurustuvat ja muut ainekset kypsyvät.
Lisää kaurakerma, sekä hieman mustapippuria ja suolaa.
Voit halutessasi maustaa keittoa jollakin tuoreella kotimaisella yrtillä.

Soseuta lopuksi keitto sauvasekoittimella.

Read More

Samettinen kukkakaalikeitto

Gluteeniton

Tämä kukkakaalikeitto on samettisen pehmeä.
Valmistat sen helposti kotimaisista raaka-aineista.

Ainekset:

Noin 2 litraa vettä
Noin kilon luomukukkakaali
3 jauhoista luomuperunaa
Purkki luomukermaa
2 luomuvalkosipulin kynttä
1 tl pippuria
Suolaa maun mukaan
1 tl kuminan siemeniä
Tuoretta sitruunamelissaa

Kuori ja pilko perunat.
Pese kukkakaali ja poista huonot lehdet.
Halkaise kukkakaali kahtia ja laita kattilaan.
Lisää vesi ja perunat.
Pilko valkosipuli ja lisää myös se joukkoon.
Anna kiehua kunnes perunat ja kukkakaali on kypsiä.
Lisää joukkoon hieman sitruunamelissan lehtiä.
Soseuta keitto samettiseksi.
Lisää joukkoon pippuri, suola ja kuminansiemenet, sekä kerma.
Anna keiton vielä kiehahtaa, samalla sitä sekoitellen.

Tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Ps. Facebookissa on ihana hapanjuurileivonnasta kiinnostuneille suunnattu ryhmä.
Suosittelen; todella kauniita leipiä, ilman hiivaa.

Read More

Laihalohtu

Laihalohtu on nimensä veroinen kasviskeitto, joka syntyy käden käänteessä lähes mistä vaan raaka-aineista mitä kaapista sattuu löytymään. Siitä saa maukkaan yrttien ja sulatejuuston kanssa, mutta laihempikin lohtu toimii, jos niitä ei ole.

Ainekset:

Vettä
Kasvisliemikuutio tai yrttejä ja mausteista mitä sattuu kaapista löytymään
Kasviksia (itse käytin kesäkurpitsaa, mutta mitkä vaan kasvikset käy)
Sipuli
Koskenlaskijaa tai muuta juustoa, (joka sulaa hyvin keiton sekaan,) jos on kaapissa.
2-3 rkl maissitärkkelystä

Pilko kasvikset ja sipuli.
Laita vesi kattilaan ja lisää kasvikset. Keitossa ei ole tarkoitus olla paljon kasviksia, vaan kevyesti ottaen joitakin kuutioita, keiton nimen mukaisesti.
Voi lisätä kasvisliemikuution tai yrtit myös tässä vaihessa (riippuen yrteistä, sopiiko niitä keittää pitkään)
Anna kiehua kunnes kasvikset ovat kypsiä. Voit kokeilla kypsyyttä haarukalla.
Sekoita koskenlaskijaa muutama pala joukkoon.
Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja lisää se muun keiton joukkoon. Tärkkelyksen on tarkoitus suurustaa muuten laihahkoa keittoa.

Tarjoile keitto lämpimänä, vaikkapa tuoreiden sämpylöiden tai näkkileivän kanssa.

Read More