Kaurainen unelmatorttu mansikkamoussella

Gluteeniton

Tämä kääretorttu on täytetty kaupan mansikkamoussejauheesta tehdyllä moussella.
En yleensä käytä kaupan valmispakkauksia, mutta tämä mansikkamousse-jauhepussin olin saanut jo aikaa sitten ystävältä, ja se oli ollut kaapissa jo niin pitkään, että päätin kokeilla tehdä siitä jotakin.

Vastaavasti voit tehdä moussen itse, tai täyttää kääretortun perinteisellä voi-sokeri-munakreemillä.

Ainekset:

Pohja:

5 kpl luomukananmunia
Kuppi sokeria
Kuppi erilaisia jauhoja, mukana kaakaojauhe (kts. ohje alla)
Leivinjauhetta

Täyte:

Mansikkamoussejauhetta
2 dl kermaa
1 dl vettä

Uuni 225 astetta

Riko ja mittaa kananmunat kuppiin.
Kaada ne vatkauskulhoon.
Mittaa kuppiin sitten määrälläisesti saman verran sokeria, kuin kananmunat täyttivät kupin.
Lisää sokeri vatkauskulhoon ja vatkaa niistä valkoista vaahtoa.
Mittaa jauhot jälleen samaan mittaan kuin kuppi täyttyi kananmunista seuraavasti:
Puoli kuppia perunajauhoja, 3 rkl kaakaojauhetta, 2tl ,vaniljasokeria, 1 tl leivinjauhetta, ja täytä loput kupista gluteenittomia kauraleseitä tai kaurajauhoja.
Sekoita jauhot keskenään ja lisää ne sitten kevyesti sekoiteleen munasokerivaahtoon.

Kumoa taikina leivinpaperoidulle uunipellille.
Paista sitä 8-10 minuuttia uunin keskitasossa.

Kumoa kypsä kääretorttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle.
Lisää päälle toinen leivinpaperi ja kierrä löysälle rullalle.
Anna jäähtyä.

Valmista sillä välin mansikkamousse pussin ohjeen mukaan vatkaamalla.
Kun kääretorttulevy on jäähtynyt, avaa se ja levitä mousse tasaisesti levylle.
Rullaa se sitten kääretortuksi.
Voit tarvittaessa sirotella pinnalle vielä hieman sokeria.
Rullaa puhdas leivinpaperi kääretortun ympärille ja anna vetäytyä jääkaapissa.
Omasta mielestäni paras tulee, jos vetäytymiselle on aikaa yön yli.
Voit toki tarjota jo aiemminkin.

Kääretortun voit koristella esimerkiksi muutamalla sitruunamelissan tai mintun lehdellä ennen tarjoilua.

Huom!
Tämä kauraleseistä tehty taikina oli hieman halkeilevaa rullausvaiheessa ja en saanut siksi tehtyä niin hyvää kierrettä kuin olisin toivonut.
Ensi kerralla uusi yritys!

Maistuvaa oli joka tapauksessa, suosittelen kokeilemaan.
Ehkä jollakulla muulla rullauskin onnistuu paremmin.
Voit jakaa kommentteihin kokemuksia omasta kokeilustasi! :)

Read More

Kasvissosekeitto (sellaisenaan tai kanahöysteellä)

Tämä kasvissosekeiton resepti kuuluu jälleen niiden ruokalajien sarjaan, jolla voit vähentää hävikkiä.

Tässä keitossa pohja on tehty perunoista ja porkkanoista, ja päällä on vapaavalintaisena lisukkeena kanahöyste. Voit varioida tätä perusreseptiä lähes mihin tahansa niistä ainesosista, joita löydät kotoa.

Käytännössä voit siis tarjota keittoa vegaanivieraille, samaan aikaan kun mahdollistat proteiinipitoisemman version.

Ainekset:

Kasvissosekeitto:
3 perunaa
5 porkkanaa
2 punasipulia
2 valkosipulin kynttä
1 kasvisiemikuutio
Puoli purkkia kaurakermaa
Mustapippuria
Suolaa
Jotakin kotimaista tuoreyrttiä tai vaikkapa basilikaa
Öljyä

Kanahöyste:

Ainekset:
Paketti luomukananfilesuikaleita
Kurkumaa
Mustapippuria
Jotakin yrttiä
Öljyä
Suolaa

***

Valmista keitto näin:

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat.
Pilko myös sipuli ja valkosipuli.
Kuullota sipuleita hetki öljyssä.
Lisää sitten joukkoon perunat ja porkkanat ja kaada 1,5 litraa vettä joukkoon.
Lisää kasvisliemikuutio, pippuri ja suola.
Anna kiehua kunnes juurekset ovat pehmenneet.
Lisää yrtit sekä kaurakerma.
Anna kiehahtaa.
Soseuta sileäksi sauvasekoittimella.

***
Valmista kanahöyste näin:
Lorauta öljyä pannulle.
Lisää mausteet (paitsi suola)
Kuullota hetki mausteita samalla sekoitellen.
Lisää kanat ja paista kypsäksi.

***

Tarjoile keitto sellaisenaan tai kanahöysteen kanssa.

Read More

Kaapin tyhjennys kakku

Tämä kakku on fuusioresepti, joka syntyy kaapin pohjalta löytyneistä tarvikkeista.

Voit soveltaa sen raaka-aineita moneen tapaan riippuen siitä mitä kaapista löytyy, ja vähentää näin myös hävikkiä.
Periaatteessa kakku toimii Pappilan hätävaran idealla.
Käytä sitä mitä kaapista löytyy ja tee siitä paras mahdollinen.
Tämä hätävara vaatii tosin huomattavasti enemmän aikaa valmistuakseen kuin perinteinen, sillä eri kerrokset tulee jähmettää ja se vie useita tunteja (vaikkakaan ei tee kakun valmistuksesta lainkaan haastavaa).

Resepti on tässä:

Ainekset:

Pohja:
200g joulusta ylijääneitä pipareita tai mitä tahansa muita makeita keksejä
100 g luomuvoita

Täyte:
Vaihtoehto nro 1
Purkki kondensointua maitoa
1 dl kauramaitoa
4 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria

Vaihtoehto nro 2
Voit käyttää kondensoidun maidon ja kauramaidon sijaan täytteen pääraaka-aineina esimerkiksi seuraavia:
Purkki tuorejuustoa tai vastaavaa
Kermapurkin tai vaahtoutuvan vaniljakastikkeen jämät (vaahdota, käytit kumpaa tahansa)
4 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria

Päällys:
1,5 dl paksua musta-aronia tai muuta mehua. Mehun voit keittää jääkaappiin tai pakkaseen tähteeksi jääneistä marjoista. Tee mehusta paksumpaa kuin yleensä, eli suhteessa enemmän marjoja kuin vettä kuin yleensä käytät. Mehu saa olla sokeroitua.
3 kpl liivatelehtiä

Leivinpaperoi sopiva kakkuvuoka.

Valmista ensin pohja.
Murenna piparit tai keksit tehosekoittimessa jauhoiseksi, hienoksi murskaksi.

Sulata voi.

Sekoita voi piparimurskan sekaan.
Tasoittele seos vuoan pohjalle tasaiseksi.

Laita pohja kovettumaan jääkaappiin vajaaksi tunniksi.

Valmista täyte.
Sekoita kondensoitu maito ja kauramaito keskenään.
Lisää vaniljasokeri.
Sulata liivatelehdet paketin ohjeen mukaan kuumaan vesitilkkaan (noin 1dl vettä, voit tarvittaessa lisätä)
Sekoita hieman jäähtynyt liivateliemi maitoseokseen.
Kaada seos kovettuneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Vaihtoehtoisesti voit siis käyttää kondensoidun maidon ja kauramaidon sijaan muita maitotuotteita (muutama esimerkki mainittu yllä, kokeile eri aineksia rohkeasti).
Toimi valmistaessa samoin kuin täytevaihtoehto nro 1 reseptin kanssa täytteen osalta (muista vatkata ensin kerma tms.)

Valmista päällys.
Tarvitset jotakin sopivaa mehua, jonka tulee siis olla paksua.
Sulata liivatelehdet jälleen kuumaan vesitilkkaan.
Sekoita liivateliemi mehun sekaan kun se on hieman jäähtynyt.
Kaada seos jähmettyneen täytteen päälle kakun pinnalle.
Laita kakku vielä jääkaappiin, joko yön yli tai kunnes päällys on jähmettynyt.

 Kakku on valmis tarjottavaksi!
Voit koristella annoksen mahdollisesti ylijääneellä mehulla valelemalla sitä kakun pinnalle ja lautaselle.

Read More