Keitetyt uudet perunat

Kun olin kouluiässä, keitetyt perunat eivät olleet todellakaan mieliruokalistallani. Paitsi uudet perunat, mutta niitä ei koulussa useinkaan tarjoiltu. Nyt makutottumukseni on muuttuneet. Hieman mausteita lisäämällä, perunoista saa loisteliaita lisukkeita. Uudet perunat ovat parhaita sellaisenaan tai vaikkapa paahtosuolan kanssa. Keitetyt, uudet perunat Ainekset: Vettä Perunoita Suolaa Keitä perunat suolavedessä. Perunat ovat valmiita kun haarukka menee läpi helposti perunaa kuitenkaan rikkomatta. Kaada vesi pois. Halutessasi voit maustaa uudet perunat sekoittamalla niihin voisulaa ja erilaisia tuoreita yrttejä. Esimerkiksi persilja ja tilli sopii hyvin uusien perunoiden kanssa. Voit...

Read More

Laihalohtu

Laihalohtu on nimensä veroinen kasviskeitto, joka syntyy käden käänteessä lähes mistä vaan raaka-aineista mitä kaapista sattuu löytymään. Siitä saa maukkaan yrttien ja sulatejuuston kanssa, mutta laihempikin lohtu toimii, jos niitä ei ole. Ainekset: Vettä Kasvisliemikuutio tai yrttejä ja mausteista mitä sattuu kaapista löytymään Kasviksia (itse käytin kesäkurpitsaa, mutta mitkä vaan kasvikset käy) Sipuli Koskenlaskijaa tai muuta juustoa, (joka sulaa hyvin keiton sekaan,) jos on kaapissa. 2-3 rkl maissitärkkelystä Pilko kasvikset ja sipuli. Laita vesi kattilaan ja lisää kasvikset. Keitossa ei ole tarkoitus olla paljon kasviksia, vaan kevyesti ottaen joitakin kuutioita, keiton nimen mukaisesti. Voi...

Read More

Puohtosuoloo eli paahtosuolaa

Savolainen resepti, jonka olen oppinut isoäidiltäni. Resepti on yksinkertainen, mutta maku sitäkin herkullisempi. Paahtosuolaa tarjoillaan uusien perunoiden kanssa.  Suolaa n. 3-4 teelusikallista (maun mukaan) 4-5 rkl vehnä- tai spelttijauhoja Voita Paahda vehnäjauhot ja suola pannulla vaaleanruskeiksi. Käytä mietoa lämpöä.  Sekoittele puulastalla, jotta jauhot eivät pala tai paahdu liikaa.  Lisää muutama nokare voita kun seos on sopivan rusehtavaa. Kun voi on sulanut, sekoittele vielä hetki ja sammuta levy. Siirrä paahtosuola tarjoiluastiaan.  Tarjoile uusien perunoiden kanssa. Voit käyttää jauhoina myös perinteisemmin käytettyjä ruis-tai ohrajauhoja. Gluteeniton...

Read More

Perinteinen mustikkamaito

Mustikkamaito on herkku, jota etenkin lapset rakastavat. Sopii vaikkapa kesäiseksi välipalaksi.  Ainekset:  Reilu puoli kuppia maitoa (voit käyttää myös vegaanista maitoa)  Mustikoita (sen verran, että kupin pohja peittyy)  2 tl sokeria Sekoita aineet keskenään. Valmista! Vinkki: lapset voivat käydä hakemassa mustikat metsästä vaikkapa heinänvarteen keräillen. :...

Read More

Relief from Darkness

Relief from Darkness on tämän uuden reseptin nimi ja sen tarkoituksena on antaa helpotusta pimeästä ajasta selviämiseen. Resepti syntyi yhdistelemällä makuja eri maista. Taustalla on aito suomalainen mustikkamaito, sekä maitokiisseli ja etniset mausteet. Tähän reseptiin olen laittanut kardemummaa, kanelia, ja lisäksi vaniljaa, mutta reseptiä voi varioida muillakin mausteilla. Tämä sopii siis tarjottavaksi vaikkapa syksyn pimenevissä illoissa, kun pimeys alkaa tuntua raskaalta. Kesän mustikkaiset maut yhdistettynä eksoottisiin mausteisiin antavat (toivottavasti) voimaa tästä ajasta selviytymiseen. Nauti! Ainekset: 2 isohkoa kuppia luomumaitoa 1 pieni kuppi sokeria Mustikoita 2-3 rkl maissitärkkelystä...

Read More

Eettisyys. Aitous. Puhtaus.

Siinä suomalaisen ruoan ydin. Tässä blogissa julkaistaan jo hyväksi koettuja suomalaisia perinteisiä, sekä uudempia fuusioituja ruokareseptejä ja muuta aiheeseen liittyvää. Yksinkertaisesti hyvää. ...

Read More