Punajuurijuustokakku

Tämä punajuurijuustokakku on helppo tehdä, mutta vaatii hieman aikaa. Tarvitset siihen punajuurten keitinlientä (ilman suolaa) eli se kannattaa tehdä muiden punajuuriruokien keittämisen yhteydessä. Voit myös pakastaa keitinlientä ja käyttää sitä aina tarvittaessa.Voit muunnella ohjetta helposti gluteenittomaksi tai maidottomaksi vaihtamalla aineksia.Pohja:100g digestive-keksejä tai jotakin muita rapeita samankaltaisia keksejä. 50g voita sulatettunaTäyte:200g tuorejuustoaPuoli kuppia sokeria1 tl vaniljasokeriaPuoli kuppia maustamatonta jogurttia1 pkt kauravaniljakastiketta (vaahtoutuvaa)5 liivatelehteä1 dl punajuurten keitinlientäKiillekuorrutus:noin 2,5-3 dl nestettä (käytin n. 2 dl...

Read More

Kauramaito

Olen haaveillut joskus omasta lehmästä tai vuohesta, jolta saisi maitoa. Molemmat isoäitini hoitivat karjaa ja lapsena se oli todella kiinnostavaa.Nyt kun omaa maidontuottajaa ei ole ; ), piti tehdä itse maitoa muilla keinoin."Kauramaito"Ainekset:2,5 dl luomukaurahiutaleita7 dl vettä(Hiutaleiden ja maidon suhteeseen vaikuttaa millaisia hiutaleita käytät)Liota kaurahiutaleita vedessä 15 minuuttia tai kauemmin riippuen kauralaadusta. Hienonna seos tehosekoittimella.Siivilöi seos harsokankaalla peitetyn siivilän läpi. Jäljelle jäävän "mäskin" voit käyttää esim. marjojen kanssa soseuttamalla smoothieksi. Säilytä kauramaito jääkaapissa ja tarjoile viileänä! Ps. Jos haluat voit...

Read More

Hevosenkengät

 Hevosenkengät sopii vaikkapa Uuden Vuoden naposteluihin Onnea tuomaan.Tässä ohje:Ainekset:200 g huoneenlämpöistä luomuvoita1 dl luomuruokosokeria1 luomukananmuna4 dl luomuvehnäjauhoja1 tl leivinjauhettaKoristeluun:SuklaataNonparelleja, pähkinärouhetta, kookoshiutaleita tms.Uuni 175 astettaVaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna.Lisää jauhot ja leivinjauhe lyhyesti sekoittaen tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun tai leivinpaperiin ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään puolisen tuntia. Valmista keksit seuraavasti. Voit joko pursottaa taikinan hevosenkenkien muotoon tai tehdä rullaamalla siitä ohuita (n. vajaan sentin paksuisia) pötköjä, joista muotoilet...

Read More

Mallasleipä

Sain tämän mallasleivän ohjeen ystävältä. Kuten hyvää ystävää, ei tätäkään toimivaa perusreseptiä, tarvitse muuttaa, vaan se toimii sellaisenaan, ajattomasti. Ainekset:1 l huoneenlämpöistä luomupiimää100g hiivaa tai 3 pussia kuivahiivaa1 rkl suolaa3 rkl tummaa siirappia3 dl leseitä3 dl maltaita10-12 dl sämpyläjauhojaVoiteluun: siirappiaHuom! Voit halutessasi maustaa leipätaikinan. Esimerkiksi fenkoli, kumina, pomeranssinkuori tms. sopii hyvin.Uuni 175 astettaSekoita kuivat aineet keskenään. Jos käytät tavallista hiivaa, liota se nesteeseen.Lisää neste sekä muut aineet jauhojen sekaan. Taikinan kuuluu jäädä löysäksi. Kumoa taikina voideltuihin tai leivinpaperoituihin leipävuokiin. Itse...

Read More

Joulutortut

Joulukiireiltä on jäänyt muutama jouluinen resepti jakamatta. Julkaisen ne nyt kuitenkin, jotta löytyy helposti ensi vuonnakin tästä "sähköisestä reseptivihkosta". :) Nämä joulutortut valmistat itsetehdystä taikinasta. Taikina on sokeriton, hillo antaa sitten makean maun täytteenä!Ainekset:Pohja: (tästä taikinasta tulee n. 25-30 tähtitorttua)250 g huoneenlämpöistä luomuvoitaPurkki luomurahkaan. 250 g luomuvehnäjauhoja1 tl leivinjauhettaTäyte:Jotakin paistonkestävää hilloa (jouluna tietysti luumuhillo on paras!) Voiteluun: luomukananmunaaUuni 220-225 astetta Nypi /sekoita voi sekä jauhot tasaiseksi. Lisää joukkoon rahka ja leivinjauhe. Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaisen,...

Read More

Perunapiirakat

Perunapiirakat ovat yksi tutuimmista suomalaisista perinneherkuista. Tietysti riisipiirakoiden jälkeen. Päätin tänään kokkailla niitä Itsenäisyyspäivän kunniaksi. Perunapiirakat sopii hyvin myös joulupöytään ja ovat kiva vieminen vaikkapa kyläreissulla.Resepti on tässä; Hyvää Itsenäisyyspäivää!!Ainekset: Kuori: (tällä ohjeella saat n. 12 kpl pyöreitä piirakoita)Puoli kuppia luomuvehnäjauhojaKuppi Luomuruisjauhoja1 tl suolaan. 2 dl vettä(loraus sulaa voita tai öljyä)Täyte:Perunamuusia (voi olla tähteeksi jäänyttä tai uutta) linkki muusin ohjeeseen: perunamuusi1 kpl luomukananmunaaVoiteluunLuomumaitoaVoitaUuni 250 astettaValmista muusi. Lisää joukkoon 1 kananmuna. Jos...

Read More

Haarukkaleivät

 Aloittelinkin jo jouluvalmisteluita lanttulaatikon ohjeen merkeissä.Tässä seuraava jouluinen bloggaus, perinteiset haarukkaleivät. Viime vuonna julkaisin "jouluisen keksikimaran, jonka jatkoksi tämä resepti sopii hyvin. Jos haluat tehdä gluteenittomia haarukkaleipiä, voit kokeilla vaihtaa jauhot gluteenittomiin kaurajauhoihin ja perunajauhoihin. Ainekset:200g huoneenlämpöistä luomuvoitaPuoli kuppia luomuruokosokeria2 rkl tummaa siirappia1 kpl luomukananmuna1,5 kuppia luomuvehnäjauhoja1 tl leivinjauhetta1 tl kardemummaa1 tl kaneliaUuni 200 astettaValmista murotaikina vatkaamalla voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten muna ja siirappi myös vatkaten. Sekoita kuivat...

Read More

Lanttuloota

GluteenitonJoulun aika lähestyy!Tänä vuonna päätin aloittaa valmistelut kokkaamalla lanttulaatikkoa. Tai pikemminkin kokeilemalla reseptiä; lanttulaatikko nimittäin ei ole yksi omista suosikeistani. Tällä reseptillä tuli hyvä. Voisin tehdä uudestaankin. Mausteiden määrällä voit vaikuttaa siihen, minkälainen lopputuloksesta syntyy; miksei joskus voisi tehdä mausteisemmankin version. Ainekset:Kilo lanttua2 dl luomukermaa2 kpl luomukananmuniaVajaa tl maustepippuriaPuoli tl muskottipähkinää1 tl inkivääriä jauhettuna tai parin sentin pätkä tuoretta raastettunaVajaa desi tummaa siirappiaLisäksi:VoitaKarkeita gluteenittomia kaurajauhojaKuori ja pilko lantut pienehköisi kuutioiksi. Keitä...

Read More

Vadelmakiisseli

Vadelmakiisseli on yksi arkisista perusherkuista, joita tarjotaan monissa kodeissa. Toki se maistuu myös juhlapöydässä, vaikkapa kermalla koristeltuna. Mietin hetken, kirjoittaako lainkaan tätä reseptiä; onhan se niin helppo ja tuttu lähes kaikille. Mutta päätin kuitenkin jakaa tämän, sillä juuri nämä yksinkertaiset, aidot asiat tekevät elämästä kauniin. Mikä onkaan parempaa kuin ottaa vuoden pimeimpänä aikana pakkasesta kesällä kerätyt marjat. Ainekset: VadelmoitaNoin litra vettä4-5 rkl perunajauhojaSokeria maun mukaan(Vaniljasokeria) Kiehauta vesi sokerin kanssa kattilassa. Lisää marjat. Jos käytät kotimaisia (pakaste-) marjoja, voit lisätä ne myös ihan lopuksi; niitä ei...

Read More

Retro jauhelihapiirakka

Kun asuin Oulun seudulla, talon emäntä tarjosi usein tätä jauhelihapiirakkaa. Tai vastaavaa, sillä alkuperäinen resepti on hukkunut aikojen saatossa. Tässä versiossa on käytetty kananjauhelihaa ja se on sovellettu aiemmasta muistin mukaan.Ainekset:Pohja:200 g huoneenlämpöistä luomuvoitaN. 1 dl maustamatonta jogurttia1 tl suolaa1 tl leivinjauhetta 2 kuppia luomuvehnäjauhojaTäyte:600 g luomu kananjauhelihaa2 sipulia pieniksi pilkottuna2-3 valkosipulinkynttä pienittynä1 punainen paprikaPari tomaattia pieniksi pilkottuna tai kourallinen kirsikkatomaatteja pilkottunaTuoretta persiljaa, korianteria tai vastaavaa pilkottunaSuolaaMustapippuriaPaprikajauhettaKurkumaaPaistamiseen öljyäPäälle:Purkki...

Read More

Pullaviinerit

Pullaviinerit maistuvat herkullisille. Itsetehtynä voit valita mitä makua haluat lisätä hilloksi tai vaikkapa tehdä oman lempihillon niiden päälle. Tee viimeripohjaksi peruspullataikina esim. tällä reseptillä: Ainekset:0,5 l luomumaitoa tai vettä1 luomukananmunaRipaus suolaa1,5 dl luomuruokosokeria1 rkl kardemummaa jauhettunaN. 15 dl luomuvehnäjauhoja. Jauhojen lisääminen taikinaan tapahtuu pikkuhiljaa, kunnes niitä on riittävästi, eli ohje on kädentuntuman mukainen jauhojen osalta. 2 pussia kuivahiivaa50 g sulatettua luomuvoitaLisäksi: N. 150g voitaPaistonkestävää marmelaadiaVaniljakreemiä (voit käyttää valmista vaniljakreemijauhetta kreemin tekoon tai tehdä kreemin...

Read More