Raparperi-mansikkapiirakka

Gluteeniton, munaton, laktoositon Kesän maut yhdistyvät tässä raparperi-mansikkapiirakassa.  Se sopii tarjottavaksi moneen kesäpöytään, sillä se on gluteeniton, kananmunaton sekä laktoositon.  Ainekset: Pohja: 100g laktoositonta voita huoneenlämpöisenä 1 dl fariinisokeria (tavallinen käy myös)  Kuppi gluteenittomia kaurajauhoja Puoli kuppia perunajauhoja Loraus kauramaitoa tai vastaavaa (huomioi, että kaikki kauramaidot eivät ole gluteenittomia) 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Ripaus suolaa Päälle: Pari raparperia Mansikoita Kuorrutus: 2 rkl laktoositonta voita 2 rkl fariinisokeria 2 rkl kookoshiutaleita tai gluteenittomia kaurahiutaleita 1...

Read More

Broilerpekoni-hortarullat

Nämä broilerpekoni-hortarullat voit valmistaa paistinpannulla tai grillaten. Ainekset: Paketti broilepekonia Nippu nuorta maitohorsmaa tai muuta luonnonyrttiä Pese horsmat. Halkaise pekonit pituussuunnassa. Kääri pekonisiivu horsmanoksan ympärille. Paista öljyssä kunnes pekoni on kypsää. Tarjoile vaikka kotimaisen perunamuusin ja porkkanaraasteen kera. Helppoa ja hyvää! ...

Read More

Kaura-karpalolastut

Nämä ihanat kaurakeksit syntyvät hetkessä ja ovat todella maukkaita. Voit käyttää karpaloiden sijaan mitä tahansa kuivattuja marjoja, siemeniä, pähkinöitä tai vaikka suklaamuruja.  Ainekset:  50 grammaa luomuvoita Puoli kuppia luomuruokosokeria Vajaa kuppi luomukaurahiutaleita Kourallinen kuivattuja karpaloita (tai muita kuivattuja marjoja/ siemeniä/ pähkinöitä) 1 rkl gluteenittomia kaurajauhoja 1 luomumuna 2 tl vaniljasokeria Ripaus kardemummaa 1 tl leivinjauhetta Sulata voi.  Sekoita muut aineet joukkoon. Nostele lusikalla pieniä kekoja leivinpaperoidulle uunipellille.  Keot leviää, joten jätä hyvät "turvavälit" keksien väliin. :) Paista...

Read More

Voikukkasorbetti

Voikukkia on pihat pilvin pimein täynnä. Olin aikeissa tehdä ensin voikukkahilloa, mutta niitä reseptejä näyttää olevan jo netti pullollaan. Enkä teen senkin joskus, mutta nyt vuorossa Voikukkasorbetti. Tämä sorbetti syntyy voikukkien keltaisista osista. Kerää kukat puhtaalta paikalta, mahdollisimman tuoreina, vasta avautuneina. Ainekset: Pari kupillista voikukan kukkaosia Puolikas sitruuna tai lime Vettä Luomuruokosokeria Vaniljasokeria Leikkaa voikukan kukista vihreä osa pois. Jos joukkoon jää hieman vihreää osaa, ei haittaa, nekin osat ovat syötäviä. Huuhtele jäljelle jääneet keltaiset osat siivilän läpi. Keitä pari desiä vettä ja kaada keltaisten lehdykkäisten päälle. Purista...

Read More

Kotimaista pikaruokaa - Kalakukkoset

Nämä kalakukkoset ovat oivallisia välipaloja tai vaikka matkaeväitä. Ainekset:  Kuori: (kuten karjalanpiirakoissa ) Kuppi luomuruisjauhoja Vajaa kuppi luomuvehnäjauhoja 1 tl suolaa Noin puoli kuppia vettä Pari sataa grammaa kotimaista muikkua Paketti tai pari pekonisiivuja Voiteluun (paiston jälkeen) voita Perkaa muikut. Sekoita jauhot sekä ripaus suolaa keskenään taikinakulhossa. Lisää joukkoon sitten noin puoli kuppia vettä ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.Tarvittaessa voit lisätä joko vettä tai jauhoja. Taikinasta pitäisi tulla tarttumatonta ja kuitenkin pehmeää. Vältä tekemästä liian kuivaa taikinaa, sillä se murtuu muokatessa. Kaulitse...

Read More

Rikkaruohosalaatti (herkullinen:) )

Luonnonyrtit ovat nyt parhaimmillaan. Kävin eilen keruuretkellä lähimaastossa. Siitä syntyi tämä resepti. Kaupungissa yrttejä on vaikeampi löytää, sillä ne tulisi kerätä puhtaasta paikasta, jossa autoja yms. ei ole lähimaillakaan. Monia hyviä luonnon yrttejä saatetaan pitää yhä rikkaruohoina, kuten vaikkapa voikukkaa, mutta niistä syntyy herkullisia ruokia. Tietoisuus luonnonyrttien hyötykäytöstä on onneksi viime vuosina jo lisääntynyt. Rikkaruohosalaattia söin kerran yhden hyvän ystäväni luona. Salaatti jäi mieleen, oli todella hyvää. Itseasiassa tämä tapahtui sellaisen ystävän luona, jonka kanssa aikanaan suunniteltiin aloittavamme Summanmutikan blogia tai vastaavaa. Sitten se jäi,...

Read More

Mustikkarahka

Tämä helppo ja maukas välipala syntyy käden käänteessä! Ainekset: Purkki luomukermaa Purkki luomumaitorahkaa tai rahkajogurttia Puoli pussia pakastemustikoita sulana (tai pari reilua kourallista tuoreita mustikoita) Pari rkl luomuruokosokeria 2 tl vaniljasokeria Koristeluun: Syötäviä luonnon kukkia tai yrttejä esim. orvokkia, kehäkukkia, sitruunamelissaa, minttua... Kotimaista pellavansiemenrouhetta tai muuta vastaavaa Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja sokerit ja sekoita. Sekoita vielä lopuksi mustikat sekaan. Jaa rahka annoskuppeihin ja koristele makusi mukaan syötävillä luonnonkukilla,yrteillä, pellavansiemenrouhella tai muulla vastaavalla. Jos koristelet...

Read More

Nisut eli kotimaiset vehnäpullat

Tällaisia peruspullia, nisuja tein joskus lapsena. Muistan, kuinka kiva oli tehdä esimerkiksi pullapojan mallisia pullia, joilla oli rusinasilmät. Rusinoista tykkäsin kovasti silloin, ja täytyy myöntää, että tykkään yhä tänäkin päivänä. Näin valmistat nisut:  Valmista peruspullataikina tällä pullataikinan perusohjeella. (Klikkaa sinistä tekstiä niin pääset reseptiin) Lisäksi tarvitset koristeluun rusinoita ja voiteluun kananmunaa. Valmista pullataikina sen perusohjeella tästä linkistä. Anna taikinan kohota.  Kun taikina on valmis, leivo siitä eri mallisia nisuja, letittämällä ja pyörittelemällä, erilaisia kokonaisuuksia.  Mielikuvitus on lopulta...

Read More

Nakkipiilot

Nakkipiilot on helppo välipala vaikkapa koululaiselle. Itselläni on hauska muisto eräästä päiväkodista, jossa olin aikanaan töissä, kun eräällä välipalalla tyypilliset nakkipiilot olivat saaneet hieman erilaisen maun.  Välipalaa tarjoillessa näytti, että nakkipiilojen taikina oli jotenkin tummempi kuin yleensä. Sitten alkoi kuulua kommentteja lasten pöydistä.  Nam, hyvää, tää on niinkuin keksiä ja toisesta taas aivan päinvastaista, että outo maku. Pitihän sitä sitten itsekin maistaa ja selvisi, että nakkien ympärillä oleva taikina olikin jotain keksi-/ piparitaikinan tyyppistä.  Asiaa selviteltiin keittiön kanssa, ja sijainen oli epähuomiossa kääräissyt väärän, makean...

Read More