Riisipuuro

Jouluinen riisipuuro valmistuu hetkessä ja on monelle mieleinen herkku. Ainekset: 2 dl puuroriisiä 2 dl vettä 1 l luomumaitoa 1-2 tl suolaa maun mukaan 1 rkl voita Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon riisi ja vesi. Anna kiehua kunnes vesi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin ja lisää sitten maito. Keitä puuroa vielä noin 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Tarjoa puuro kaneli-sokerin kanssa tai vaikkapa kiisselin kanssa. Perinteisesti jouluiseen riisipuuroon on piilotettu manteli. Mantelin löytäjä saa toivoa jotakin, ja uskotaan, että toive toteutuu. ☄️ ...

Read More

Luumurahka

Luumurahka valmistuu kädenkäänteessä kolmesta raaka-aineesta. Se on maistuvaa ja niin helppo valmistaa, että voit tehdä sitä vaikka muiden jouluvalmisteluiden lomassa. Ainekset: 2 dl luomukermaa 250 g maitorahkaa tai rahkajogurttia 2 dl luumumarmeladia Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja luumumarmeladi. Siirrä rahka tarjoiluastioihin. Koristele esimerkiksi piparimuruilla. Hyvää on! Ps. Voit valmistaa luumurahkan helposti myös yllätysvieraille. Varaa tarvikkeet valmiiksi kaappiin, ja vieraat eivät joudu odottamaan kauaakaan, kun herkku on jo pöydässä! ...

Read More

Jouluinen kanttarellikeitto

Jouluinen kanttarellikeitto saa säväyksen etnisistä mausteista. Ainekset: 150 g ryöpättyjä kantterelleja. (Voit käyttää säilöttyjä tai pakastettuja) 2 sipulia 2 dl luomukermaa 3 dl vettä 2,5 rkl vehnäjauhoja Pippuria Ripaus jauhettua neilikkaa Ripaus jauhettua muskottipähkinää Ripaus jauhettua kardemummaa 3 laakerinlehteä Suolaa maun mukaan Voita tai öljyä Kuori sipulit. "Muussaa" sipulit pehmeäksi soseeksi tehosekoittimella. Laita hieman öljyä tai voita kattilanpohjalle. Lisää mausteet. Laita ensin aavistus kaikkea, voit lisätä mausteita kypsymisen aikana oman maun mukaan. Lisää sipuli ja kuullota hetken aikaa. Lisää sitten vehnäjauhot ja sekoita. Lisää kerma ja vesi samalla sekoittaen...

Read More

Glögi

Jouluinen glögi valmistuu helposti itsetehtynä. Se on täynnä c-vitamiinia kun valmistat sen mustaviinimarjoista. Ainekset: 1 l vettä 200 g mustaherukoita 2 dl fariinisokeria 2 rkl jauhettua kardemummaa 1 tl jauhettua neilikkaa 2 tl jauhettua kanelia 1 tl inkivääriä jauhettuna 2 tl vaniljasokeria Kaada vesi kattilaan ja lisää muut aineet. Keitä glögiä 10-15 minuuttia. Siivilöi se sitten. Puserra marjat siivilää vasten niin, että niistä irtoaa kaikki mehu. Siivilään jäävän "mäskin" voit käyttää vaikkapa smoothien joukossa, eli sitä ei tarvitse heittää hukkaan. Voit tarjota glögin sellaisenaan tai mantelilastujen ja rusinoiden kanssa. ...

Read More

Jouluinen keksikimara - Sokerikeksit

Kolmas jouluisen keksikimaran resepteistä on Sokerikeksit. Nämä keksit eivät vaadi kummoisia valmisteluita, mutta ovat maukkaita ja sopivat tarjottavaksi vaikkapa kiisselin kanssa. Tällä ohjeella sokerikeksejä valmistuu n. 60-80 kpl, riippuen muotin koosta. Voit tehdä puolikkaan taikinan mikäli haluat tehdä pienemmän määrän keksejä. Ainekset: Perusmurotaikinaa Sokeria Uuni 200 astetta Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla ohueksi. Ripottele päälle sokeria tasaisesti. Painele keksimuotilla keksejä. Siirrä keksit leivinpaperoidulle uunipellille ja paista niitä 4-5 minuuttia. Keksit saavat jäädä vaaleahkoiksi. ...

Read More

Jouluinen keksikimara - Kaneliässät

Kaneliässät maistuu juhlassa kuin juhlassa. Tällä kertaa ne ovat Summanmutikan jouluisen keksikimaran toinen osa. Tällä reseptillä valmistuu noin 60 pikkuleipää. Ainekset: Perusmurotaikinaa Puoli desiä sokeria 3 tl kanelia Uuni 175 astetta Valmista perusmurotaikina. Anna sen olla jääkaapissa ohjeen mukaisesti vähintään puoli tuntia. Sekoita kaneli ja sokeri keskenään vaikkapa tasaiselle lautaselle. Jauhota leivonta-alusta. Rullaa taikinasta noin sentin paksuisia pötköjä. Pätki pötköt n.8 cm pitkiksi. Pyörittele pötköt kanelisokerissa. Asettele pötköt sitten s-kirjaimen muotoon leivinpaperoidulle pellille. Paista Ässät sitten 175 asteessa 7-10 minuuttia. Ässät säilyy kuivassa...

Read More

Jouluinen keksikimara - Herrasväen pikkuleivät

Summanmutikka aloittaa jouluvalmistelut Jouluisella keksikimaralla. Kimaran kaikkien keksien perustana toimii perusmurotaikina. Ensimmäisenä vuorossa Herrasväen pikkuleivät. Nämä pikkuleivät maistuvat myös joulupöydässä. Ainekset: Perusmurotaikinaa Vadelmahilloa (Voit halutessasi vaihtaa pikkuleipien sisällä olevan hillon joulun teemaan sopivaksi, vaikkapa luumu- tai omenahilloksi.) Tomusokeria Uuni 175 astetta Jauhota alusta jolla leivot. Kaulitse taikina 4-5 mm paksuiseksi. (Jauhota kaulitessa hyvin, jotta taikina irtoaa pöydästä.) Paina pyöreitä pikkuleipiä taikinasta esimerkiksi lasin avulla. Siirrä pikkuleivät leivinpaperoidulle uunipellille. Paista niitä noin 5-7 minuuttia. Nämä...

Read More

Summanmutikan jouluvalmistelut alkaa!

Summanmutikka aloittaa jouluvalmistelut. Luvassa on mm. jouluinen keksikimara sekä muita perinteisiä, että fuusioitua reseptejä. Käy tykkäämässä Juuritasolla-sivusta facebookissa https://www.facebook.com/Summanmutikka/ tai seuraa instassa: https://www.instagram.com/juuritasolla/ niin pysyt kartalla uusimmista resepteistä! ...

Read More

Pyttipannu

Pyttipannu on ruoka, joka syntyy helposti ja jonka avulla voit vähentää hävikkiä. Reseptin kanssa ei tarvitse olla turhan tarkka, tähän sopii käytettäväksi niin makkarat, kuin nakit, erilaiset kasvisten jämät ja tietysti jo keitetyt perunat. Voit soveltaa reseptiä vapaasti ja lisätä mausteeksi vaikka jäljelle jääneet tuorejuustot tms. Ainekset: 8 luomuperunaa Vajaa paketti nakkeja/ makkaraa tms. 4 luomukananmunaa 3 isohkoa lehteä lehtikaalia 2 sipulia Pippuria Suolaa Öljyä tai voita paistamiseen Keitä perunat. Ne saa jäädä vähän koviksi, jos et sitten käytä jo aiemmin ruoaksi keitettyjä perunoita. Jos käytät uusia perunoita, voit käyttää ne kuorineen. Pilko keitetyt perunat neljään osaan. Kuori...

Read More

Mutti eli tikkupuuro

Mutti on perinneruoka, jonka arvellaan olevan lähtöisin kivi-ja pronssikaudelta. Nykyisin se on yhä voimissaan oleva pohjoispohjalainen perinneruoka. Ainekset: 1 osa vettä 2 osaa sopivan karkeita ohrajauhoja Suolaa Voita Laita vesi kattilaan. Lisää voi (n. 1-2 tl/ per desi vettä) ja suolaa maun mukaan. Anna kiehahtaa. Lisää kiehuvaan veteen ohrajauhot. Älä sekoita niitä lainkaan, vaan lisää ne varovasti, että ne jäävät ikäänkuin veden päälle. Töki lastalla pieniä reikiä seokseen. Anna kypsyä noin tunti pienellä lämmöllä. Erään alkuperäisohjeen mukaan sekoitetaan myötäpäivään pöperöksi kun tunti on kulunut. Tarjoile mutti voinokareen kanssa. Mutin voi myös lämmittää uudelleen paistamalla...

Read More

Ruusunmarjakiisseli

Ruusunmarjakiisseli on herkullinen välipala tai jälkiruoka, jonka valmistat helposti valmiista pakaste ruusunmarjasoseesta. Ainekset: 200 g ruusunmarjasosetta (voit käyttää valmista pakasteesta, tai tehdä sen itse) 8 dl vettä 2 dl sokeria (voi laittaa vähemmän mikäli ei halua niin makeaa) 3 rkl perunajauhoja¨ Kiehauta ruusunmarjasose vedessä. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Siirrä kattila sivuun kun seos kiehuu. Sekoita joukkoon perunajauhoseos. Siirrä vielä hetkeksi levylle ja anna kiehahtaa kertaalleen. Kiisseli on valmista! Voit sirotella koristeeksi vaikkapa kotimaista pellavansiemenrouhetta. ...

Read More

Sultsinat - Karjalaista perinneherkkua

Sultsinoita on ihana leipoa, eivätkä ne ole vaikeita tehdä. Ne valmistuvat ruistaikinakuoresta ja ne täytetään riisi- tai mannapuurolla. Yllätä vieraasi näillä karjalaisilla perinneleivonnaisilla! Ainekset: 2 kuppia ruisjauhoja 1 kuppi vehnäjauhoja Ripaus suolaa 1, 5 dl vettä Voita Täytteeksi: Tuhtia riisipuuroa Puuron ohje: 2 dl puuroriisiä 2 dl vettä 1 l luomumaitoa 1-2 tl suolaa maun mukaan 1 rkl voita Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon riisi ja vesi. Anna kiehua kunnes vesi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin ja lisää sitten maito. Keitä puuroa vielä noin 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Sultsinakuorten valmistus: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vettä hiljalleen...

Read More

Poronjäljet - Jälkiruoka ruisleivästä

Poronjäljet - Jälkiruoka ruisleivästä on ruisleipäversio köyhistä ritareista. Tämä jälkiruoka sopii tarjottavaksi vaikkapa Itsenäisyyspäivän illallisella. Poronjäljet ovat jo itsessään kansallisaarre, kuten myös ruisleipä ja puolukat. Tarvitset jälkiruokaan jo hieman kuivahtaneita ruisleivän siivuja, Vanhanajan vaniljajäätelöä sekä Graal of gravity- Puolukkasurvosta. Ainekset: Ruisleipää Desi luomumaitoa 1 luomukananmuna 1 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria Ripaus ruususuolaa Ripaus jauhettua kardemummaa Vanhanajan vaniljajäätelöä Graal of gravity- Puolukkasurvosta Voita paistamiseen Vatkaa kananmuna, suola, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma maidon sekaan. Laita...

Read More